Lökdolmar

Name: Lökdolmar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stora gula lökar; 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg; 2 tsk hackad, färsk eller torkad timjan; 2 tsk hackad, färsk eller torkad mejram; 3 dl oxbuljong (vatten och oxfond); 3 msk flytande honung; 1 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 1/2 msk japansk soja; ev collorit, sockerkulört (för att ge färg till såsen)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Varför inte testa ett recept på lökdolmar - ett spännande alternativ till de mer omtalade kåldolmarna! Du gör dolmarna av bland annat färs, lök och härliga kryddor. Servera med exempelvis potatis och rårörda lingon!

Ingredienser

4 portioner

3 stora gula lökar

500 g blandfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

2 tsk hackad, färsk eller torkad timjan

2 tsk hackad, färsk eller torkad mejram

3 dl oxbuljong (vatten och oxfond)

3 msk flytande honung

1 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 1/2 msk japansk soja

collorit, sockerkulört (för att ge färg till såsen)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och sockerkulören. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: servera med laktosfri puré.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfri puré.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skala och skär försiktigt bort de 4 yttersta lagren på varje lök. Riv resten av löken på ett rivjärn.

Blanda färsen med salt och svartpeppar. Rör ner ägget, den rivna löken, timjan och mejram.

Dela upp färsen i 12 lika stora högar (för 4 port). Fyll lökskalen med färsen, lägg skarven nedåt i en ugnssäker form. Häll på buljongen, ringla honungen över löken.

Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills färsens innertemperatur är 70˚C. Ös löken med buljong under stekningen. Sila buljongen och red av den med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med soja. Färga ev. såsen med collorit.

Servera lökdolmarna med potatispuré, rårörda lingon och saltgurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?