Lökdolmar

Name: Lökdolmar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stora gula lökar; 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg; 2 tsk hackad, färsk eller torkad timjan; 2 tsk hackad, färsk eller torkad mejram; 3 dl oxbuljong (vatten och oxfond); 3 msk flytande honung; 1 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1 1/2 msk japansk soja; ev collorit, sockerkulört (för att ge färg till såsen)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Varför inte testa ett recept på lökdolmar - ett spännande alternativ till de mer omtalade kåldolmarna! Du gör dolmarna av bland annat färs, lök och härliga kryddor. Servera med exempelvis potatis och rårörda lingon!

Ingredienser

4 portioner

3 stora gula lökar

500 g blandfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

2 tsk hackad, färsk eller torkad timjan

2 tsk hackad, färsk eller torkad mejram

3 dl oxbuljong (vatten och oxfond)

3 msk flytande honung

1 1/2 tsk majsstärkelse (Maizena)

1 1/2 msk japansk soja

collorit, sockerkulört (för att ge färg till såsen)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skala och skär försiktigt bort de 4 yttersta lagren på varje lök. Riv resten av löken på ett rivjärn.

Blanda färsen med salt och svartpeppar. Rör ner ägget, den rivna löken, timjan och mejram.

Dela upp färsen i 12 lika stora högar (för 4 port). Fyll lökskalen med färsen, lägg skarven nedåt i en ugnssäker form. Häll på buljongen, ringla honungen över löken.

Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills färsens innertemperatur är 70˚C. Ös löken med buljong under stekningen. Sila buljongen och red av den med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med soja. Färga ev. såsen med collorit.

00:30:00

Servera lökdolmarna med potatispuré, rårörda lingon och saltgurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Jag fattar inte riktigt hur man ska göra med lökskalen. Det står om de fyra yttersta lagren som ska skäras loss försiktigt och om en skarv som ska läggas nedåt, men hur skarven kommit till står inte. Ska de fyra yttersta lagren från varje lök fortfarande hänga ihop med varandra via lökens bottenplatta, eller ska de skäras loss och sedan läggas ihop igen, runt fyllningen? Och ska man kanske sedan lägga löken i formen med toppen nedåt, eftersom det faktumet att de olika lökbladen kanske hamnar lite omlott med varandra i toppen, är vad som avses med ”skarven”? Eller uppstår skarven längs med lökbladens sidor, när lösa blad läggs ihop runt fyllningen?
Charlotta
2025-08-10
Hej Charlotta! Lite klurigt och pilligt det här receptet! Skär ett snitt från toppen till roten på löken och pilla sedan loss "lökskalen". Då får du 4 "lökskal" per lök som du sedan fyller och lägger med skarven/snittet nedåt i formen. Lycka till med dolmarna! Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-08-11
Gott❤️❤️🌻
Elaine
2023-12-03