Lök- och ostbröd

Detta recept ger dig ett suveränt gott bröd! Forma ett runt bröd av den knådade degen och låt det sedan jäsa ett tag innan du gräddar brödet i nedre delen av ugnen. Avnjut ditt vackra, mumsiga lök- och ostbröd ljummet.

Ingredienser

1 portion

6 små schalottenlökar (6 små lökar motsvarar ca 300 g)

2 msk olivolja

1 msk grovkornig senap

8 - 8 1/2 dl vetemjöl special

1 tsk salt

2 dl mjölk

25 g jäst

1 ägg

2 dl riven ost t ex cheddar

Gör så här

Skala och skiva lökarna ganska grovt. Fräs dem på svag värme i olja ca 5 min. Blanda i senapen och låt allt svalna.

00:05:00

Häll mjöl och salt i degbunken. Värm mjölken till 37°C och lös upp jästen i lite av mjölken. Häll ner jäst och mjölk i mjölet tillsammans med ägget, osten och det mesta av löken med oljan som är kvar i pannan. Spar lite lök och ost att strö ovanpå brödet.

Arbeta ihop degen och knåda den ca 5 min på lätt mjölat bakbord eller i maskin. Forma den till ett runt bröd och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Gör några cm-djupa skåror i brödet.

00:05:00

Pensla det med mjölk eller ägg och strö över lite lök och ost. Täck med oljad plastfilm och låt jäsa ca 45 min.

00:45:00

Grädda brödet i 200°C i nedre delen av ugnen 35-40 min. Låt det svalna på galler och ät det ljummet.

00:35:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Suveränt gott. Men i stället för charlotten lök använde jag vanlig röd lök och som senap använde jag honung senap fråm Rånnemåla Bigård. Men tyvärr tycker jag nog att det här brödet bör ätas samma dag det gräddas annars så varken håller det bra eller smakar lika gott.

Tina

2010-12-18

Energi720 KJ / 170 kCal

Fett4.5 g