Miniburgare med senapsdressing

Name: Miniburgare med senapsdressing
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 50 g margarin eller smör; 2 dl mjölk; 1 tsk socker; 1 tsk salt; 5 - 5 1/2 dl vetemjöl; ägg; sesamfrön; 400 g köttfärs; 1 msk soja; 1 - 1 1/2 msk vatten; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm svartpeppar; 1 msk margarin eller smör; 1 msk senap; 1 msk fransk senap; 1 msk honung; 1 dl olja; 1 dl lätt kvarg; 1/2 tsk salt; 1 msk strimlad basilika

Under 60 min 21 ingredienser Medel

Dessa miniburgare med senapsdressing kommer bli mycket uppskattade av både stora och små matgäster. Fyll bara dina hemmagjorda bröd med nystekt biff, sallad, söta tomater och den krämiga dressingen med senaps- och basilikasmak. Servera och hugg in!

Ingredienser

8 portioner

1/2 paket jäst (à 50 g)

50 g margarin eller smör

2 dl mjölk

1 tsk socker

1 tsk salt

5 - 5 1/2 dl vetemjöl

Pensling

ägg

Garnering

sesamfrön

Hamburgare

400 g köttfärs

1 msk soja

1 - 1 1/2 msk vatten

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm svartpeppar

Till stekning

1 msk margarin eller smör

Senapsdressing

1 msk senap

1 msk fransk senap

1 msk honung

1 dl olja

1 dl lätt kvarg

1/2 tsk salt

1 msk strimlad basilika

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt resten av degvägskan, socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 8 bitar (för 8 portioner). Forma till runda släta bullar som läggs på bakpappersklädd plåt. Platta till bullarna något och låt jäsa under bakduk ca 15 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Blanda färsen med soja, vatten, salt och peppar. Dela färsen i 8 bitar som formas till släta biffar (för 8 portioner).

Stek biffarna i matfettet i en stekpanna ca 5 min per sida. Blanda de båda senapssorterna med honungen. Tillsätt oljan, lite i taget och rör till en tjock sås. Tillsätt kvarg och smaka av med salt. Rör i basilikan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?