Frisésallad med krutonger & pocherat ägg

Name: Frisésallad med krutonger & pocherat ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 huvud frisésallad; lite vitvinsvinäger (till äggvattnet); 4 ägg; 1 schalottenlök (1 schalottenlök morsvarar ca 1/2 rödlök); 1 msk fransk senap; 1/2 dl vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; salt och peppar; 50 g parmesan; 4 dl stekta brödtärningar

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Frisésallad med krutonger och pocherat ägg är det perfekta receptet om du söker något tilltalande som är relativt lättlagat. Salladen får en äggbaserad dressing och på det hyvlas god parmesanost och brödkrutonger.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

4 portioner

1 huvud frisésallad

lite vitvinsvinäger (till äggvattnet)

4 ägg

1 schalottenlök (1 schalottenlök morsvarar ca 1/2 rödlök)

1 msk fransk senap

1/2 dl vitvinsvinäger

1 dl olivolja

salt och peppar

50 g parmesan

4 dl stekta brödtärningar

Gör så här

Skölj salladen och låt den torka luftigt.

Hetta upp vatten och en skvätt vitvinsvinäger i en låg vid kastrull (eller teflonstekpanna) och låt vattnet precis sjuda. Knäck äggen och sänk försiktigt ned dem ett och ett i vattnet. Låt dem långsamt stelna.

Finhacka löken och vispa ihop detta med senap och vinäger och droppa i oljan under vispning. Krydda dressingen med salt och peppar.

Fördela salladen på fyra tallrikar (för 4 port). Hyvla över ost och strö över brödtärningar. Skeda över dressingen och toppa till slut med de varma nypocherade äggen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?