Ljusa muffinsfrallor

Härliga frukostfrallor där den lösa degen klickas ner i en muffinsplåt, det gör frallorna luftiga och fina. Degen är gjord av en hemgjord glutenfri mjölmix bestående av majs-, havre-, ris- och potatismjöl. Förvara de ljusa frallorna i frysen och ta fram efterhand.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 frallor portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda mjölmix, salt, psylliumfröskal och pofiber väl i en bunke.
Smula ner jästen. Tillsätt olja, honung, vatten och äggvita.
Vispa till en slät smet, gärna med elvisp. Smeten ska vara lös.
Låt vila övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Klicka smeten i en smord muffinsplåt. Strö över sesam- eller vallmofrön. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Ställ försiktigt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.

Tips

Till 1 liter glutenfri mjölmix blandar du 3 dl majsmjöl, 4 dl havremjöl (rent för glutenfritt), 2 dl rismjöl och 1 dl potatismjöl. Använd 3 dl av mjölmixen till receptet (för 10 frallor). Förvara mjölmix som blir kvar i en tättslutande burk och använd till bröd, bullar och kakor.

Ingredienser

Portioner: 10 frallor

3 1/2 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan)
1 tsk salt
2 msk skal av psylliumfrön
1 1/2 msk pofiber
12 g färsk jäst
1 msk rapsolja
1 msk honung
3 1/2 dl vatten (ca 37°C)
1 äggvita
olja eller smör till formen
sesam- eller vallmofrön att strö över

Näringsvärde
Per portion

Energi 445 kJ / 107 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion