Ljusa muffinsfrallor

Name: Ljusa muffinsfrallor
Total time: 90 min
Yield: 10 frallor
Ingredients: 3 1/2 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan); 1 tsk salt; 2 msk skal av psylliumfrön; 1 1/2 msk pofiber; 12 g färsk jäst; 1 msk rapsolja; 1 msk honung; 3 1/2 dl vatten (ca 37°C); 1 äggvita; olja eller smör till formen; sesam- eller vallmofrön att strö över

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Härliga frukostfrallor där den lösa degen klickas ner i en muffinsplåt, det gör frallorna luftiga och fina. Degen är gjord av en hemgjord glutenfri mjölmix bestående av majs-, havre-, ris- och potatismjöl. Förvara de ljusa frallorna i frysen och ta fram efterhand.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

10 frallor

3 1/2 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan)

1 tsk salt

2 msk skal av psylliumfrön

1 1/2 msk pofiber

12 g färsk jäst

1 msk rapsolja

1 msk honung

3 1/2 dl vatten (ca 37°C)

1 äggvita

olja eller smör till formen

sesam- eller vallmofrön att strö över

För alla

Gör så här

Blanda mjölmix, salt, psylliumfröskal och pofiber väl i en bunke.

Smula ner jästen. Tillsätt olja, honung, vatten och äggvita.

Vispa till en slät smet, gärna med elvisp. Smeten ska vara lös.

Låt vila övertäckt ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Klicka smeten i en smord muffinsplåt. Strö över sesam- eller vallmofrön. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

00:30:00

Ställ försiktigt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I receptet står 3.5 dl mjölmix, men sedan i beskrivningen där man gör egen mjölmix står "använd 3 dl av mjölmixen till receptet för 10 frallor" vilket är rätt, 3 eller 3.5 dl?

Monica

2021-03-08

Det godaste glutenfria bröd jag ätit och bakat. Lätt och luftigt.

Angelica

2015-08-22

Energi445 KJ / 107 kCal

Fett3 g

Salt0.71 g

Kolhydrater16 g

Protein2 g