Ljusa muffinsfrallor

Name: Ljusa muffinsfrallor
Total time: 90 min
Yield: 10 frallor
Ingredients: 3 1/2 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan); 1 tsk salt; 2 msk skal av psylliumfrön; 1 1/2 msk pofiber; 12 g färsk jäst; 1 msk rapsolja; 1 msk honung; 3 1/2 dl vatten (ca 37°C); 1 äggvita; olja eller smör till formen; sesam- eller vallmofrön att strö över

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Härliga frukostfrallor där den lösa degen klickas ner i en muffinsplåt, det gör frallorna luftiga och fina. Degen är gjord av en hemgjord glutenfri mjölmix bestående av majs-, havre-, ris- och potatismjöl. Förvara de ljusa frallorna i frysen och ta fram efterhand.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

10 frallor

3 1/2 dl egenblandad glutenfri mjölmix (se recept i tipset nedan)

1 tsk salt

2 msk skal av psylliumfrön

1 1/2 msk pofiber

12 g färsk jäst

1 msk rapsolja

1 msk honung

3 1/2 dl vatten (ca 37°C)

1 äggvita

olja eller smör till formen

sesam- eller vallmofrön att strö över

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.

Gör så här

Blanda mjölmix, salt, psylliumfröskal och pofiber väl i en bunke.

Smula ner jästen. Tillsätt olja, honung, vatten och äggvita.

Vispa till en slät smet, gärna med elvisp. Smeten ska vara lös.

Låt vila övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Klicka smeten i en smord muffinsplåt. Strö över sesam- eller vallmofrön. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Ställ försiktigt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Tips

Till 1 liter glutenfri mjölmix blandar du 3 dl majsmjöl, 4 dl havremjöl (rent för glutenfritt), 2 dl rismjöl och 1 dl potatismjöl. Använd 3 dl av mjölmixen till receptet (för 10 frallor). Förvara mjölmix som blir kvar i en tättslutande burk och använd till bröd, bullar och kakor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

I receptet står 3.5 dl mjölmix, men sedan i beskrivningen där man gör egen mjölmix står "använd 3 dl av mjölmixen till receptet för 10 frallor" vilket är rätt, 3 eller 3.5 dl?

Monica

2021-03-08

Det godaste glutenfria bröd jag ätit och bakat. Lätt och luftigt.

Angelica

2015-08-22