Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Ljumna primörer med smulad ost och rostade nötter

Sommargrönska på fat! Koka morötter och lökar, gärna hela – det blir extra effektfullt. Varva med smulad västerbottensost och rostade valnötter. Färgsätt med sockerärter och rädisor. Fantastiskt vackert och oerhört gott.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Primörer: Skölj och ansa morötter, smålökar och rädisor.
  2. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Lägg i morötter och lök. Koka dem mjuka, men med lite tuggmotstånd kvar.
  3. Tillsätt sockerärterna när ca 1 minut av koktiden återstår. Häll av vattnet. Låt svalna. 
  4. Valnötter: Rosta valnötterna i olja i en het stekpanna. Ta från värmen. Krydda med salt.
  5. Dressing: Blanda citronjuicen med olja, salt och peppar i en bunke. 
  6. Till servering: Lägg lök och grönsaker på ett fat tillsammans med rädisorna. Smula över osten. Strö över nötterna. Ringla över dressingen vid servering.

För alla

Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.

Ingredienser

Portioner: 6
Primörer
  • 2 knippen späda morötter (à ca 400 g)
  • 2 knippen smålök (à ca 300 g)
  • 1 knippe rädisor (à ca 200 g)
  • 150 g sockerärtor eller sugar snaps
Rostade valnötter
  • 100 g valnötter
  • 1/2 msk olja
  • 1/2 krm salt
Dressing
  • färskpressad juice av 1 citron
  • 1/2 dl olja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
Till servering
  • 200 g lagrad ost (t ex Västerbottensost)
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1767 kJ / 422 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept