Ljummen sparris med svensk pesto

Name: Ljummen sparris med svensk pesto
Total time: 30 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl hackad persilja; 1/2 dl hackad dill; 1 dl olivolja; 1/2 dl rostade solrosfrön; 1/2 dl riven lagrad ost; 1/2 vitlöksklyfta; 1 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar; 2 knippen grön sparris (à 250 g); 1 msk smör; 1 msk rapsolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Sparris passar utmärkt att lägga på grillen men är även god att steka. Skippa den färdigköpta peston och gör en egen svensk variant på persilja, dill och solrosfrön. Den svenska peston passar även nötallergiker.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

6 bufféportioner

Pesto

2 dl hackad persilja

1/2 dl hackad dill

1 dl olivolja

1/2 dl rostade solrosfrön

1/2 dl riven lagrad ost

1/2 vitlöksklyfta

1 tsk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

Sparris

2 knippen grön sparris (à 250 g)

1 msk smör

1 msk rapsolja

För alla

Gör så här

Pesto: Mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med salt och peppar.

Sparris: Skär ev bort den nedre torra delen på sparrisen. Grilla eller stek sparrisen i smöret och oljan på hög värme tills den får lite färg, ca 3 minuter.

Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla över peston.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?