Ljummen rotfruktssallad med citronkräm

Det här är en ljummen rotfruktssallad som definitivt ger mersmak! Perfekt att laga när det är säsong för skockor, betor och knölar. Alltså jordärtskocka, rödbetor, rotselleri och potatis. Blanda med en goffig citronkräm med timjan och hugg in.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2014

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka rödbetorna mjuka med skalet kvar, ca 45 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och skär rödbetorna i skivor.
Skala jordärtskockor, rotselleri och potatis. Skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av.
Citronkräm: Rör ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
Blanda jordärtskocka, rotselleri och potatis med citronkrämen. Lägg upp på ett fat tillsammans med rödbetorna. Garnera gärna med färsk timjan.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: Välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 6

300 g rödbetor
300 g jordärtskockor
200 g rotselleri
500 g fast potatis
ev färsk timjan till garnering

Citronkräm

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 msk honung
1 tsk finrivet citronskal
3 msk färskpressad citronjuice
3 tsk finhackad färsk timjan
1 krm salt
1/2 krm peppar

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Majonnäs

5:- Rabatt

Hellmanns Real Mayonnaise 180-400 g/225 ml

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1552 kJ / 371 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept