Ljummen rotfruktssallad med citronkräm

Det här är en ljummen rotfruktssallad som definitivt ger mersmak! Perfekt att laga när det är säsong för skockor, betor och knölar. Alltså jordärtskocka, rödbetor, rotselleri och potatis. Blanda med en goffig citronkräm med timjan och hugg in.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

6 portioner

300 g rödbetor

300 g jordärtskockor

200 g rotselleri

500 g fast potatis

ev färsk timjan till garnering

Citronkräm

2 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 msk honung

1 tsk finrivet citronskal

3 msk färskpressad citronjuice

3 tsk finhackad färsk timjan

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka med skalet kvar, ca 45 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och skär rödbetorna i skivor.

00:45:00

Skala jordärtskockor, rotselleri och potatis. Skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av.

Citronkräm: Rör ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.

Blanda jordärtskocka, rotselleri och potatis med citronkrämen. Lägg upp på ett fat tillsammans med rödbetorna. Garnera gärna med färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1552 KJ / 371 kCal

Fett24 g

Salt0.4 g

Kolhydrater31 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Rotfruktschips

Chorizo med rotfruktsspett

Bakade jordärtskockor med pepparot

Rostade jordärtskockor

Färdiga köttbullar i ugn med bakade jordärtskockor och lingon

Kyckling med rostade jordärtskockor

Potatis Morot sallad Förrätt rödbetor Rödbetspaj Getostförrätt Förrätt sallad