ÖVER 60 MIN | Medel

Ljummen rotfruktssallad med citronkräm

(24)

Det här är en ljummen rotfruktssallad som definitivt ger mersmak! Perfekt att laga när det är säsong för skockor, betor och knölar. Alltså jordärtskocka, rödbetor, rotselleri och potatis. Blanda med en goffig citronkräm med timjan och hugg in.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2014
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka rödbetorna mjuka med skalet kvar, ca 45 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och skär rödbetorna i skivor.
  2. Skala jordärtskockor, rotselleri och potatis. Skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av.
  3. Citronkräm: Rör ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
  4. Blanda jordärtskocka, rotselleri och potatis med citronkrämen. Lägg upp på ett fat tillsammans med rödbetorna. Garnera gärna med färsk timjan.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: Välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 300 g rödbetor
  • 300 g jordärtskockor
  • 200 g rotselleri
  • 500 g fast potatis
  • ev färsk timjan till garnering
Citronkräm
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk honung
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 tsk finhackad färsk timjan
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1552 kJ / 371 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Färdiga köttbullar i ugn med bakade jordärtskockor och lingon
UNDER 60 MIN

Rödbetsrårakor med getostcréme
ÖVER 60 MIN

Lättlagad krämig rödbetssill
UNDER 45 MIN

Turbo-borsjtj med pepparrotscrème
Visa recept med:
Mejeri Potatis Medel Honung Kryddor & smaker