Ljummen quinoasallad med avokado

Name: Ljummen quinoasallad med avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl svart quinoa; 1 grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; 2 salladslökar; 250 g körsbärstomater; 2 avokador; 1 msk finrivet limeskal; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk sambal oelek; 1 dl hackad koriander; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt

206

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Svart quinoa är lika gott som den är effektfull. Koka quinoan i grönsaksbuljong och blanda med krämig avokado, söta tomater och salladslök som först fått smak av en limesyrlig dressing med hett sting av sambal oelek. En klick hummus är perfekt till!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2015

Ingredienser

4 portioner

2 dl

svart quinoa

grönsaksbuljongtärning

5 dl

vatten

salladslökar

250 g

körsbärstomater

avokador

1 msk

finrivet limeskal

2 msk

färskpressad limejuice

1 tsk

sambal oelek

1 dl

hackad koriander

2 msk

olivolja

1/2 tsk

salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj quinoan. Lägg i en kastrull tillsammans med buljongtärning och vatten. Koka upp och låt koka under lock enligt anvisning på förpackningen.

Strimla salladslöken fint. Halvera tomaterna. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i tärningar.

Rör ihop limeskal och -juice med sambal oelek, koriander, olja och salt. Blanda med salladslök, tomater, avokado och quinoa i en skål.

Vad tyckte du om receptet?

206

Kommentarer

Skriv din kommentar

Linda

2021-03-21

Det här är världens godaste salladsrecept. Passar till grillad halloumi, grillad korv, grillat kött. Idag serverar jag den till grillad kyckling med sesamfrön och har aioli som sås till.

Emmalina

2020-01-21

Så jättegott!! Tack!

Lena

2019-10-01

Grymt god!