Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Betyg 4.6 av 5.
23 personer har röstat
7
Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Servera sötpotatis i ugn med kokt quinoa, marinerad tofu och en het grön chilisås som lite nyttigare vardagsmat. Färgstarkt, enkelt, vegetariskt och supergott! Minska på mängden chili för en mildare chilisås.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Ingredienser

4 portioner

Marinerad tofu

1   liten vitlöksklyfta
1/2   röd peppar (chili)
400 g  fast tofu
2 msk  japansk soja
1/2 msk  honung eller lönnsirap (för veganskt)
1/4 dl  rapsolja
600 g  sötpotatis
3/4 msk  olivolja
1/2 tsk  chiliflakes
1/2 tsk  paprikapulver
1/2 tsk  flingsalt
3 dl  quinoa
1/2   grönsaksbuljongtärning

Grön chilisås

4   gröna chilifrukter
1   vitlöksklyfta
1   kruka citronmeliss
1 tsk  finrivet limeskal
3 msk  färskpressad limejuice
1 1/2 tsk  honung eller lönnsirap
2 msk  rapsolja
1/2 tsk  salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
23 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott!!! Men konstigt med såsen.. blir extremt lite, inte alls som på bilden. Vi blandade ut med (ganska mycket) grekisk yoghurt, blev toppen.

Lisa

2021-04-04

Håller med alla i föregående kommentarer! Ordningen på tillagning var riktigt konstig. Marinera tofun först och fixa potatisen. Ha in båda i ugnen samtidigt-ish. Istället för 4 gröna chilifrukter så hade jag i en extra vitlök och chiliflingor i såsen. Jag insåg mitt i matlagningen att mängden sås definitivt skulle bli för lite och gjorde en egen variant. Jag hoppade över citronmeliss och hade i lite pressad citron istället. Dubblade mängden av allt och mixade ihop. Av nån konstig anledning blev min sås vit, men svingod! Toppade med lite koriander i serveringen.

Frida

2021-03-16

Hej Frida! Tack för din feedback. Vi har nu ändrat ordningen för bättre flow i matlagningen där hemma. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-03-17

Jättegod men fick så lite sås!!

Pirkko

2021-02-20

Testa liknande recept

Grymt god gröt
Betyg 2.6 av 5.
176 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Tabbouleh med quinoa
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quinoa med blåbär och mandlar
Betyg 2.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quinoa- och fröknäcke
Betyg 4.3 av 5.
40 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Blåbärssoppa
Betyg 2.8 av 5.
11 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Sotad sallad med krämig majjodressing
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga