Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

15
7
Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Servera sötpotatis i ugn med kokt quinoa, marinerad tofu och en het grön chilisås som lite nyttigare vardagsmat. Färgstarkt, enkelt, vegetariskt och supergott! Minska på mängden chili för en mildare chilisås.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Sötpotatis i ugn med quinoa och marinerad tofu

Ingredienser

4 portioner

Marinerad tofu

1
liten vitlöksklyfta
1/2
röd peppar (chili)
400 g
fast tofu
2 msk
japansk soja
1/2 msk
honung eller lönnsirap (för veganskt)
1/4 dl
rapsolja
600 g
sötpotatis
3/4 msk
olivolja
1/2 tsk
chiliflakes
1/2 tsk
paprikapulver
1/2 tsk
flingsalt
3 dl
quinoa
1/2
grönsaksbuljongtärning

Grön chilisås

4
gröna chilifrukter
1
vitlöksklyfta
1
kruka citronmeliss
1 tsk
finrivet limeskal
3 msk
färskpressad limejuice
1 1/2 tsk
honung eller lönnsirap
2 msk
rapsolja
1/2 tsk
salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Vad tyckte du om receptet?

15

Kommentarer

Lisa

2021-04-04

Jättegott!!! Men konstigt med såsen.. blir extremt lite, inte alls som på bilden. Vi blandade ut med (ganska mycket) grekisk yoghurt, blev toppen.

Frida

2021-03-16

Håller med alla i föregående kommentarer! Ordningen på tillagning var riktigt konstig. Marinera tofun först och fixa potatisen. Ha in båda i ugnen samtidigt-ish. Istället för 4 gröna chilifrukter så hade jag i en extra vitlök och chiliflingor i såsen. Jag insåg mitt i matlagningen att mängden sås definitivt skulle bli för lite och gjorde en egen variant. Jag hoppade över citronmeliss och hade i lite pressad citron istället. Dubblade mängden av allt och mixade ihop. Av nån konstig anledning blev min sås vit, men svingod! Toppade med lite koriander i serveringen.

Redaktionen ICAse

2021-03-17

Hej Frida! Tack för din feedback. Vi har nu ändrat ordningen för bättre flow i matlagningen där hemma. 😊 Hälsningar Elina

Pirkko

2021-02-20

Jättegod men fick så lite sås!!

Testa liknande recept