Ljummen grynsallad med mango och hasselnötter

Name: Ljummen grynsallad med mango och hasselnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl gryn (fullkorn); 150 g haricots verts (bönor); 1 msk olivolja; 1 msk sesamfrö; salt; 1 gurka; 2 förp mozzarella (à 125 g); 20 g färsk persilja; 1 dl rostade hasselnötter; peppar; 1 msk citronjuice; 250 g fryst mango; 65 g rucola

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Välkomna våren med detta härliga recept! Knaprigt, milt och sött är vad som serveras på kvällens tallrik, och det är självklart hasselnötter, mozzarella och mango som står för dessa element. För att inte nöja oss där smakmässigt, så lägger vi även till lite sesamfrön, persilja och citron. Dina smaklökar kommer jubla!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2020

Ingredienser

4 portioner

4 dl gryn (fullkorn)

150 g haricots verts (bönor)

1 msk olivolja

1 msk sesamfrö

salt

1 gurka

2 förp mozzarella (à 125 g)

20 g färsk persilja

1 dl rostade hasselnötter

peppar

1 msk citronjuice

250 g fryst mango

65 g rucola

För alla

Gör så här

Tina mangon.

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och stek bönorna i oljan i en stekpanna några minuter. Häll i sesamfrön och låt de rosta med någon minut. Salta.

Skär gurkan i skivor och mozzarellan i bitar. Hacka persiljan.

Blanda grynen med bönorna, hasselnötterna och gurkan. Vänd ner persiljan och smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Servera grynsalladen med mango, mozzarella och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men kändes mer som ett tillbehör eller en rätt till en buffé

Åsa

2020-04-18

Supergott och fräscht! Kompletterade med falafel och hummus så blev det lite matigare.

Sofia

2020-04-15

Mycket godare än jag förväntade mig! Enkelt och väldigt gott (blandade jag i både ruccola och mango)

Camilla

2020-04-15

Energi2314 KJ / 549 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater50 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.