Ljummen grönärtssoppa med små tilltugg

Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Ljummen grönärtssoppa med små tilltugg
Över 60 min37 ingredienser Avancerad

Ljummen grönärtssoppa med små tilltugg är ett utmanade och perfekt tilltugg som du med fördel kan tillaga i förväg. Den redda soppan av gröna ärter och lök serveras med tre läckra små rätter som består av getost, hummer, krutonger och endiver.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ljummen grönärtssoppa med små tilltugg

Ingredienser

6 portioner

Glas: Ljummen grönärtsoppa

1/2 dl finhackad gul lök
1 tsk finhackad vitlök
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
250 g gröna ärtor (frysta, tinade)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sked 1: Endivkompott med getost

2 endiver
1/2 dl vitt vin
1/2 dl vatten
1 msk citronjuice
2 msk socker
1 msk smör
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 bit krämig getost (1 bit motsvarar ca 150 g)
1/2 dl grovhackade valnötter
1 - 1 1/2 tsk strimlad röd chilifrukt

Sked 2: Fänkålskrutonger med forellrom

4 - 5 skivor fryst vitt bröd
1 vitlöksklyfta
2 - 2 1/2 msk olja
1 msk fänkålsfrön
salt
50 g forellrom
1/2 dl finhackad gräslök

Sked 3: Hummer med limekryddad tomatsallad

2 selleristjälkar
2 tomater
2 schalottenlökar
1/2 dl finhackad koriander
1 - 1 1/2 tsk pressad limejuice
6 droppar tabasco
2 krm socker
2 krm salt
2 krm peppar
1 tinad, fryst hummer (à 350 g)

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Ljummen grönärtsoppa

Endivkompott med getost
00:15:00

Fänkålskrutonger med forellrom

Hummer med limekryddad tomatsallad
Förberedelser

Grönärtsoppa: Går bra att laga dagen före. Förvaras täckt i kylskåp. Värm lätt före servering.

Endivkompott med getost: Går bra att göra dagen före och förvaras i kylskåp. Värm den något vid servering så att den inte serveras kylskåpskall.

Fänkålskryddade krutonger med forellrom: Krutongerna kan göras några dagar i förväg. Förvaras torrt.

Hummer med limekryddad tomatsallad: Förbered grönsakerna samma dag enligt beredningen. Förvara separat täckt med plastfolie och blanda vid serveringstillfället. Hummern kan plockas och skäras dagen före. Förvaras täckt med plastfolie i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

  • Jessica

    Jättemånga goda smaker som kom fram! Såg väldigt festligt ut på tallriken också!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

  • Naturell hummer
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Grillad hummer
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Lobster roll med brioche
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Hummersallad med mango och parmesansås
    • Receptet tar Under 45 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
NyårsförrättFänkålCevicheVitlöksbrödThaisoppaCitron aioli