version:
Liten soppa & sallad på hummer
Läcker hummersoppa med en tillhörande sidosallad är allt som krävs för en garanterat lyckad måltid! Soppan kokas med bland annat läckra smaksättare som hummerskal, morötter och portvin.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
1999
Ingredienser
8 portioner
skal från 4
humrar
1/2
gul lök
1
morot
2
msk
olja
2
msk
tomatpuré
1/2
krm
kajennpeppar
5
msk
konc hummerfond
1
l
vatten
4
dl
vispgrädde
2
msk
portvin
salt och peppar
1
skvätt konjak
Sallad
köttet från 4
humrar
16
gröna sparrisar
3
avokador
8
stora champinjoner
några olika salladsblad
1/2
dl
olivolja
1 1/2
msk
balsamvinäger
1/2
tsk
socker
1
tsk
salt
lite pressad vitlök
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Ulrika
2009-02-07Jättegod soppa som inte var så komplicerad att göra. Lägg gärna hummerköttet i soppan strax innan servering istället.
Jeanette
2004-12-31Mycket fräsch soppa. Vi rekomenderar dock att man serverar hummer köttet i själva soppan och inte som en del i salladen. Både soppa och hummerköttet vinner på detta.
Anders
2002-11-13God och snabb hummersoppa. Salladen blir dock godare med en hel del pressad citron i dressingen, generöst med vitlök, inga champinjoner. Strö pinjekärnor och hyvlad parmesam över.