Liten soppa & sallad på hummer

Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Liten soppa & sallad på hummer

Läcker hummersoppa med en tillhörande sidosallad är allt som krävs för en garanterat lyckad måltid! Soppan kokas med bland annat läckra smaksättare som hummerskal, morötter och portvin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Liten soppa & sallad på hummer

Ingredienser

8 portioner
skal från 4 humrar
1/2 gul lök
1 morot
2 msk olja
2 msk tomatpuré
1/2 krm kajennpeppar
5 msk konc hummerfond
1 l vatten
4 dl vispgrädde
2 msk portvin
salt
peppar
1 skvätt konjak

Sallad

köttet från 4 humrar
16 gröna sparrisar
3 avokador
8 stora champinjoner
några olika salladsblad
1/2 dl olivolja
1 1/2 msk balsamvinäger
1/2 tsk socker
1 tsk salt
lite pressad vitlök

Gör så här

00:05:00
00:05:00
00:02:00
00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod soppa som inte var så komplicerad att göra. Lägg gärna hummerköttet i soppan strax innan servering istället.

Ulrika

2009-02-07

Mycket fräsch soppa. Vi rekomenderar dock att man serverar hummer köttet i själva soppan och inte som en del i salladen. Både soppa och hummerköttet vinner på detta.

Jeanette

2004-12-31

God och snabb hummersoppa. Salladen blir dock godare med en hel del pressad citron i dressingen, generöst med vitlök, inga champinjoner. Strö pinjekärnor och hyvlad parmesam över.

Anders

2002-11-13

Testa liknande recept

Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratinerad hummer med Västerbottensost
Betyg 4.4 av 5.165 personer har röstat
Receptet har 35 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hummersallad med marinerad morot
Betyg 4.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chiligratinerad hummer
Betyg 4.1 av 5.94 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bisque
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad