Liten soppa & sallad på hummer

Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
3
Liten soppa & sallad på hummer

Läcker hummersoppa med en tillhörande sidosallad är allt som krävs för en garanterat lyckad måltid! Soppan kokas med bland annat läckra smaksättare som hummerskal, morötter och portvin.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Liten soppa & sallad på hummer

Ingredienser

8 portioner
skal från 4   humrar
1/2   gul lök
1   morot
2 msk  olja
2 msk  tomatpuré
1/2 krm  kajennpeppar
5 msk  konc hummerfond
1 l  vatten
4 dl  vispgrädde
2 msk  portvin
salt och peppar
1   skvätt konjak

Sallad

köttet från 4   humrar
16   gröna sparrisar
3   avokador
8   stora champinjoner
några olika salladsblad
1/2 dl  olivolja
1 1/2 msk  balsamvinäger
1/2 tsk  socker
1 tsk  salt
lite pressad vitlök

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat

Kommentarer

Jättegod soppa som inte var så komplicerad att göra. Lägg gärna hummerköttet i soppan strax innan servering istället.

Ulrika

2009-02-07

Mycket fräsch soppa. Vi rekomenderar dock att man serverar hummer köttet i själva soppan och inte som en del i salladen. Både soppa och hummerköttet vinner på detta.

Jeanette

2004-12-31

God och snabb hummersoppa. Salladen blir dock godare med en hel del pressad citron i dressingen, generöst med vitlök, inga champinjoner. Strö pinjekärnor och hyvlad parmesam över.

Anders

2002-11-13

Testa liknande recept

Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hummersallad med marinerad morot
Betyg 4.6 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gratinerad hummer med Västerbottensost
Betyg 4.3 av 5.
147 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Chiligratinerad hummer
Betyg 4 av 5.
91 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Hummerbruschetta
Betyg 3.3 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga