Gratinerad hummer med Västerbottensost

Name: Gratinerad hummer med Västerbottensost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 2 dl riven Västerbottensost; 1 äggula; salt; peppar; 2 hela humrar; 1/2 kruka gräslök

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En gratinerad hummer med Västerbottensost sätter guldkant på vilken nyårsmiddag som helst. Med några enkla knep tar du ut det delikata hummerköttet och fyller sedan skalen med hummer, gräslök och ostsås gjord på den smakrika Västerbottensosten.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1 msk

smör

1 msk

vetemjöl

2 dl

mjölk

2 dl

riven Västerbottensost

äggula

salt

peppar

hela humrar

1/2

kruka gräslök

För alla

Innehåller ägg och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.

Gör så här

Tina hummern om den är fryst.

Sätt ugnen på 225˚C grill.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas. Låt såsen småkoka ca 2 minuter utan lock, rör då och då. Riv osten.

Dra av såsen från värmen och vispa ner hälften av osten i såsen. När osten har smält, vispa ner äggulan och smaka av med salt och peppar.

Klyv hummern på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.

Plocka ur köttet ur stjärt och leder och klor. Ta bort magsäcken från skalhalvorna den sitter längst upp i huvudet närmast känselsprötet.

Skär hummerköttet i ca 1 cm stora bitar. Ställ hummerskalen i en ugnssäker form. Fördela köttet i hummerskalen.

Skär gräslöken fint. Blanda ner gräslöken i ostsåsen.

Fördela ostsåsen på hummerköttet i skalen och strö på resten av osten. Sätt in formen högt upp i ugnen och gratinera i ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.