Linssoppa med fårostkräm

Name: Linssoppa med fårostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: 2 dl gröna linser; 1 stor gul lök (à 150 g); 2 msk smör; 1 1/2 msk tomatpuré; 1 tsk malen koriander; 1/2 tsk fänkålsfrön; 1/2 tsk malen kanel; ev 1/2 krm saffran; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 vitlöksklyftor; 10 stora, färska basilikablad; 2 msk smör; salt; sambal oelek; 100 g bulgarisk fårost; 1 dl matlagningsyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 4 soltorkad tomat

Under 45 min 20 ingredienser Medel

En soppa värmer gott i magen. Denna linssoppa är dessutom både mättande och fantastiskt smakrik i sin kryddning. Till soppan serverar du en fårostkräm på bland annat fårost, yoghurt och soltorkade tomater som ger fin sälta till linserna.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1997

Ingredienser

4 portioner

2 dl gröna linser

1 stor gul lök (à 150 g)

2 msk smör

1 1/2 msk tomatpuré

1 tsk malen koriander

1/2 tsk fänkålsfrön

1/2 tsk malen kanel

ev 1/2 krm saffran

1 1/2 tsk malen spiskummin

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 vitlöksklyftor

10 stora, färska basilikablad

2 msk smör

salt

sambal oelek

Fårostkräm

100 g bulgarisk fårost

1 dl matlagningsyoghurt

1 vitlöksklyfta

4 soltorkad tomat

Gör så här

Skölj linserna och rensa dem från ev skräp.

Skala löken och skär den i klyftor. Stek den i smöret tills den fått lätt gyllene färg.

Blanda ner tomatpurén och de torra kryddorna. Fräs i ytterligare någon minut under omrörning.

Slå på vattnet. Tillsätt buljongtärningar, vitlöksklyftor och linser. Låt sjuda tills linserna är riktigt mjuka, ca 30 minuter.

Fårostkräm: Mosa fårosten med yoghurt och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna och rör ner dem. Låt stå och samla smak.

Kör soppan slät i matberedare tillsammans med basilikablad och smör. Om du vill ha en tunnare soppa kan du späda den en aning med vatten. Smaka av med salt och sambal oelek.

Servera soppan med en klick fåroströra och färska örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gunilla

2005-02-15

Jag kan inte hitta vare sig fårosten eller de soltorkade tomaterna i listan med ingredienser vilket jag upplever som ett klart minus när jag ska skriva min inköpslista.

Helene

2004-01-02

Alla blev förvånade när de smakade denna soppa. Röran är ett extra plus i kanten.