version:
Linssallad med kyckling och curryyoghurt
Receptet ger dig en god och mättande linssallad. Salladen passar lika bra som en egen måltid eller som en rätt på buffébordet. Salladen som görs av röda linser blandas med salladsärtor, koriander och salladslök samt fräscha söta mangobitar. Till detta serveras stekt kyckling i strimlor och en yoghurtsås med curry. Försvinnande gott!
Ingredienser
4 portioner
Linssallad
1 l
vatten
2 tsk
salt
3 dl
okokta röda linser
1
citron (rivet skal och saften)
2 msk
olivolja
500 g
strimlad minutfilé av kyckling
1/2 tsk
salt
1/2 tsk
nymald svartpeppar
2 msk
neutral rapsolja
150 g
salladsärtor
1
kruka koriander
1/2
förp salladslök (à 125 g)
250 g
fryst mango
Curryyoghurt
2 dl
turkisk eller grekisk yoghurt
2 tsk
curry
1/2 tsk
honung
2 krm
salt
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Susan
2021-04-28lätt och curry yogurt var fantastiskt!