Linssallad med kyckling och curryyoghurt

Name: Linssallad med kyckling och curryyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l vatten; 2 tsk salt; 3 dl okokta röda linser; 1 citron (rivet skal och saften); 2 msk olivolja; 500 g strimlad minutfilé av kyckling; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk nymald svartpeppar; 2 msk neutral rapsolja; 150 g salladsärtor; 1 kruka koriander; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 250 g fryst mango; 2 dl turkisk eller grekisk yoghurt; 2 tsk curry; 1/2 tsk honung; 2 krm salt

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Receptet ger dig en god och mättande linssallad. Salladen passar lika bra som en egen måltid eller som en rätt på buffébordet. Salladen som görs av röda linser blandas med salladsärtor, koriander och salladslök samt fräscha söta mangobitar. Till detta serveras stekt kyckling i strimlor och en yoghurtsås med curry. Försvinnande gott!

Ingredienser

4 portioner

Linssallad

1 l vatten

2 tsk salt

3 dl okokta röda linser

1 citron (rivet skal och saften)

2 msk olivolja

500 g strimlad minutfilé av kyckling

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

2 msk neutral rapsolja

150 g salladsärtor

1 kruka koriander

1/2 förp salladslök (à 125 g)

250 g fryst mango

Curryyoghurt

2 dl turkisk eller grekisk yoghurt

2 tsk curry

1/2 tsk honung

2 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Linssallad: Tina mangon.

Koka upp vatten och salt i en kastrull till linserna.

Curryyoghurt: Rör ihop ingredienserna till curryyoghurten.

Linssallad: Skölj linserna i kallt vatten i en sil. Lägg dem i en avlång form. Häll på kokvattnet, lägg på ett lock eller täck med plastfilm. Låt linserna svälla cirka 20 minuter.

00:20:00

Riv yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Häll av linserna och blanda dem med citronskal, citronsaft och olivolja.

Blanda kyckling med salt, svartpeppar och rapsolja. Stek den på hög värme i en stekpanna cirka 4-5 minuter.

00:04:00

Dela salladsärtorna och grovhacka koriandern. Ansa och skär salladslöken fint. Blanda salladsärtor, koriander, mango och salladslök med linserna.

Servera linssalladen med kyckling och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

En bra och lättlagad vardagsrätt Perfekt till matlådan.
Charlotte
2025-05-01
lätt och curry yogurt var fantastiskt!
Susan
2021-04-28

Energi1968 KJ / 470 kCal

Fett21 g

Salt2 g

Kolhydrater25 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegospett med linssallad och melontzatziki
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Thailändsk grönsaksgryta med havreris
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Linser med grapefrukt
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalljästa frallor med linser
Betyg 4.2 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pannkakor med osynliga linser
Betyg 4.7 av 5.136 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lammkorv med linser och rostad potatis
Betyg 3.5 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mango Mangosallad Linssallad Koriander dressing Svenska studenten Grilla mango