Linssallad med kikärter och avokado

Name: Linssallad med kikärter och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl röda linser; 1 rödlök; 2 tomater; 2 mogna avokador; 1 msk rapsolja; 1 tsk curry eller spiskummin; 1 burk sköljda, avrunna kikärtor (à 400 g); 1 msk balsamvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 huvud isbergssallad; 150 g fetaost

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Linssallad med kikärter och avokado, en sallad med stor matighet som serveras på en bädd av isbergssallad. Röda linser, avokado och tomater är en del av innehållet i denna linssallad som du avslutningsvis toppar med smulad fetaost.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

4 portioner

3 dl röda linser

1 rödlök

2 tomater

2 mogna avokador

1 msk rapsolja

1 tsk curry eller spiskummin

1 burk sköljda, avrunna kikärtor (à 400 g)

1 msk balsamvinäger

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 huvud isbergssallad

150 g fetaost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu.

Gör så här

Koka röda linser enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär rödlök i klyftor. Skär tomater i bitar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur mogna avokador. Skär det i bitar.

Fräs löken mjuk och glansig i rapsolja i en stekpanna tillsammans med curry eller spiskummin. Vänd ner linserna och sköljda, avrunna kikärter. Låt allt bli varmt. Krydda med balsamvinäger, salt och peppar.

Skär isbergssallad i bitar och lägg på ett fat. Lägg över den varma linsröran. Lägg på avokado och tomater. Smula över fetaost. Servera gärna med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Carola

2021-05-23

Gjorde med curry och tog förkokta gröna linser istället för röda. Blandade fetas med några msk matlagningsyoghurt. Familjens köttätare fick kyckling till. Otroligt gott!

Lisa

2010-08-22

Vi lagade denna med spiskummin. Tyckte rätten blev lite torr så när vi dagen efter åt linsröran i wrap gjorde vi fetaoströra (mosad fetaost i youghurt) och hade på. Blev mycket gott.