Linssallad med grillad lax och fetaostcrème

Name: Linssallad med grillad lax och fetaostcrème
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port gröna linser; 1 msk olivolja; saften av 1/2 citron; salt och peppar; 2 tomater; 1 liten rödlök; 70 g babyspenat; 4 bitar laxfilé (4 bitar motsvarar ca 600 g); 75 g fetaost; 10 svarta eller gröna oliver; 2 dl matyoghurt eller lätt crème fraiche; 1/2 dl strimlad färsk basilika; peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Du sätter guldkant på vardagen genom att tillaga den här färgrika rätten. Den nyttiga linssalladen med rödlök och tomater gör sig exemplariskt med den grillade laxen och den gudomliga fetaostcrèmen.

Ingredienser

4 portioner

4 port gröna linser

1 msk olivolja

saften av 1/2 citron

salt och peppar

2 tomater

1 liten rödlök

70 g babyspenat

4 bitar laxfilé (4 bitar motsvarar ca 600 g)

Fetaostcrème

75 g fetaost

10 svarta eller gröna oliver

2 dl matyoghurt eller lätt crème fraiche

1/2 dl strimlad färsk basilika

peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfri Sour Supreme (innehåller soja) i stället för fetaost och matyoghurt/crème fraiche och krydda den enligt ovan.

Gör så här

Koka linserna enligt förpackningens anvisning. Låt ev. vatten rinna av. Blanda linserna med olivolja, citronsaft och kryddor, låt det kallna.

Skär tomaterna i bitar. Skala och skär löken i små klyftor. Blanda ner detta och spenaten i linserna.

Fetaostcrème: Mosa osten, skär oliverna i bitar, blanda det med yoghurt och basilika. Smaka av med peppar.

Grilla laxen ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C.

Servera linssalladen med grillad lax och fetaostcrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Marie

2012-02-01

Lättlagat, nyttigt och gott! Jag hade ont om tid, så använde mig av en tetra med färdiga linser. Är inte så förtjust i rå röd lök, så hade i salladslök istället. Funkar också utmärkt med halverade cocktailtomater i salladen!