Linscurry med risnudlar

Name: Linscurry med risnudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 rödlök; 3 morötter; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olja; 1 1/2 tsk röd currypasta; 2 msk tomatpuré; 2 förp kokta gröna linser (à 380 g); 400 ml kokosmjölk; 1 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 4 port risnudlar; 1 röd paprika; 1 lime; 1 förp pärltomater (à ca 200 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Linser både mättar bra och är goda. Här använder du dem i en krämig linscurry med härliga smaker från ingefära, lök och morötter. Currypastan och tomatpurén ger linscurryn dess krämighet. Servera tillsammans med risnudlar, tomater och limeklyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2019

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

3 morötter

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olja

1 1/2 tsk röd currypasta

2 msk tomatpuré

2 förp kokta gröna linser (à 380 g)

400 ml kokosmjölk

1 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

4 port risnudlar

1 röd paprika

1 lime

1 förp pärltomater (à ca 200 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala löken och skiva den. Skiva morötterna och skala och riv ingefäran.

Fräs lök och morötter i oljan i en stor gryta någon minut. Tillsätt ingefära, currypasta och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt kokosmjölk, vatten och smulad buljong-tärning. Rör sedan i linserna och koka upp. Låt koka ihop ca 5 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och tärna paprikan och vänd ner i grytan.

Skär limen i klyftor. Dela tomaterna.

Servera grytan med nudlar, tomater och limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Annelie
3 nov. 2025
Enkelt, snabbt och gott! Använde belugalinser istället för gröna. Funkade även bra med andra former av kolhydrater, som potatis.
Theodoros
25 sep. 2025
Gott. Går att variera. Adderade pak Choi. Krydda gärna lite extra. Koka inte risnudlar för länge, skölj dem i kallt vatten. Har potential att få 4 stjärnor nästa gång.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2892 KJ / 691 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater82 g

Protein13 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Koka risnudlar
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En skål med risnudlar med ätpinnar i.

Hoisinkyckling med risnudlar
Betyg 3.8 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hoisinkyckling med risnudlar

Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander

Stekt lax och kålrot i ingefära med böngroddar
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt lax och kålrot i ingefära med böngroddar

Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott

Räkor i kokosmjölk med ingefära
Betyg 4 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkor i kokosmjölk med ingefära

Nudlar Risnudlar Lax med nudlar Glutenfria nudlar Linspasta Vegetarisk wok