Lins- och räksallad med grapefrukt, chili och persilja

Name: Lins- och räksallad med grapefrukt, chili och persilja
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grapefrukter (gärna blodgrape); 1 knippe rädisor (à 220 g); 1 förp sockerärtor (à 150 g); 1 rödlök; 1 röd peppar (chili); 1 kruka bladpersilja; 2 förp kokta gröna linser (á 380 g); 1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g); 3/4 dl olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; bröd (gärna fullkorn)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En snabb och enkel lins- och räksallad med grapefrukt, chili och persilja är perfekt att slänga ihop när du saknar tillgång till både spis och ugn. Här används förkokta linser och räkor i lake, som blandas med syrlig grapefrukt, krispiga rädisor och sockerärtor. Servera gärna salladen med ett gott bröd till.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2025

Ingredienser

4 portioner

2 grapefrukter (gärna blodgrape)

1 knippe rädisor (à 220 g)

1 förp sockerärtor (à 150 g)

1 rödlök

1 röd peppar (chili)

1 kruka bladpersilja

2 förp kokta gröna linser (á 380 g)

1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)

3/4 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

Till servering:

bröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör så här

Skala grapefrukten med en kniv. Skär ut grapefruktfiléerna över en bunke, så att juicen rinner ner i bunken, krama ur juicen ner i bunken ur det som är kvar när filéerna är utskurna.

Ansa, skölj och skiva rädisorna. Strimla sockerärtorna fint. Skala och skär mycket tunna klyftor av rödlöken. Skär chilin i tunna skivor. Plocka persiljebladen.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av räkorna.

Blanda grapefruktfiléer, -juice, rädisor, sockerärtor, lök, chili, persilja, linser och räkor med olivolja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera linssalladen med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Energi1709 KJ / 407 kCal

Fett18 g

Salt3.2 g

Kolhydrater34 g

Protein22 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.