Lingongravad lax med fänkålssallad

Name: Lingongravad lax med fänkålssallad
Total time: 90 min
Yield: 8-10
Ingredients: 4 msk strösocker; 4 msk salt; 150 g tinade frysta lingon; 2 tsk svartpeppar; 1 kg skinn- och benfri odlad laxfilé (gärna mittbiten); 1 fänkål; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk grovkornig senap; 1 dl finhackad dill (+ ev extra till garnering); 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Gravad lax på ett nytt sätt – med lingon! Detta recept på vackert röd lingongravad lax är en höjdare till julbordet. Den gravade laxen serveras med en krispig fänkålssallad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

8-10 portioner

4 msk strösocker

4 msk salt

150 g tinade frysta lingon

2 tsk svartpeppar

1 kg skinn- och benfri odlad laxfilé (gärna mittbiten)

Fänkålssallad

1 fänkål

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk grovkornig senap

1 dl finhackad dill (+ ev extra till garnering)

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda socker, salt, lingon och svartpeppar. Krossa lingonen lite. Skär laxen i två lika stora bitar.

Gnid in kryddblandningen runt om laxen. Lägg ihop bitarna i en plastpåse och förslut noga. Lägg på en tallrik i kylskåp och låt stå ca 1 ½–2 dygn, beroende på tjocklek, vänd då och då.

Fänkålssallad: Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Rör ihop citronjuice, senap, dill, salt och peppar. Vänd ner fänkålen i dressingen.

Skär laxen i tunna skivor och servera med fänkålssalladen och gärna extra dill.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1213 KJ / 290 kCal

Fett18 g

Salt1 g

Kolhydrater5 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Lingongravad lax med svartpeppar och apelsin
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snabbgravad lingon- och sichuanlax med sesammajonnäs
Betyg 3.8 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snabbgravad tataki-lax
Betyg 4.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rårörda lingon
Betyg 4.4 av 5.186 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Honungsrårörda lingon
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Honungslingon
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Jullax Fisk till nyår Gravad strömming Julmacka Gravad mat Lax midsommar