ÖVER 60 MIN | Medel

Lingonglassufflé med ingefärsflarn

(56)

Den sötsyrliga lingonglassen blir en perfekt avslutning på middagen! Tillsammans med knäckiga ingefärsflarn blir det här en riktig höjdare. Tänk dock på att glassen vill stå i frysen i minst fyra timmar före servering!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Glassufflé: Tina lingonen tillsammans med sockret i en bunke. Rör om då och då. Mosa dem grovt med en gaffel när de tinat.
  2. Rulla cylindrar av pappret som passar i portionsformarna. Fäst skarven med gem och ställ dem i formarna.
  3. Låt glassen tina lite. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa glassen mjuk tillsammans med vaniljfrön och färskost. Vänd ner hälften av lingonen i glassmeten, spara resten i kylskåp till servering.
  4. Häll glassmeten i en spritspåse. Fördela smeten i papperscylindrarna som står i portionsformarna. Jämna till ytan och sätt in i frysen minst 4 timmar.
  5. Ingefärsflarn: Sätt ugnen på 175°C.
  6. Hacka ingefäran i små bitar.
  7. Rör ihop smör och socker. Blanda ner glykos, syltad- och malen ingefära. Vänd ner mandel och mjöl.
  8. Klicka smeten glest på plåtar med bakplåtspapper.
  9. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem svalna lite på plåten innan de läggs på galler för kallna.
  10. Servering: Ta ut glassformarna ur frysen. Värm dem försiktigt i botten och tag ur glasscylindern. Ta bort pappret runt om och ställ tillbaks glassen i formen. Fördela resten av lingonen på glassen och servera med ingefärsflarn.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri glass, laktosfri cream cheese och laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut vaniljglass mot havre-, ris- eller sojabaserad glass. Välj mjölkproteinfri färskost. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 250 g frysta lingon
  • 1 dl strösocker
  • 6 portionsformar med raka kanter, ca 5 cm i diameter och som rymmer ca 1 dl, klippt i remsor ca 7 x 17 cm att fylla glassen i
  • 1 l vaniljglass
  • 1 vaniljstång
  • 200 g naturell färskost
Ingefärsflarn
  • ca 1 msk hackad syltad ingefära
  • 50 g osaltat smör (rumstempererat)
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 msk flytande glykos
  • 1 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 dl mandelspån
  • 2 msk vetemjöl

Näringsvärde
Per portion

Energi 2009 kJ / 481 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Glass med rårörda lingon, hasselnötscrumble och ingefära dulce de leche
UNDER 45 MIN

Varma hjortron med nöt- och mandelrulle och färskostglass
ÖVER 60 MIN

Pepparkaksrulltårta med lingonfärskost
ÖVER 60 MIN

Kryddkaka med lingonfrosting
Visa recept med:
Helg Färskost Mejeri Mjöl Över 60 minuter