Lingonbiskvier

Name: Lingonbiskvier
Total time: 90 min
Yield: ca 20 st
Ingredients: 200 g grovt riven mandelmassa; 1 äggvita; 250 g frysta lingon; 1/2 dl strösocker; 200 g rumsvarmt smör; 1 dl florsocker; 1 krm vaniljpulver; 200 g smält mörk choklad; ev lingonpulver (att strö över)

Över 60 min 9 ingredienser Avancerad

En bisvki till kaffet är ju aldrig fel! Dessa oemotstådliga små biskvier får sin fina rosa färg av lingon. Mandelbotten och lingonsmörkräm doppade i mörk choklad, toppade med lingonpulver.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ingredienser

ca 20 st

200 g grovt riven mandelmassa

1 äggvita

250 g frysta lingon

1/2 dl strösocker

200 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 krm vaniljpulver

200 g smält mörk choklad

lingonpulver (att strö över)

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och mjölkproteinfri choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rör ihop mandelmassa med äggvita. Fyll smeten i en spritspåse. Spritsa små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Koka ihop lingon med strösocker ca 10 minuter, tills det tjocknar. Mixa slätt och sila genom en finmaskig sil, ska bli ca 1 dl puré (för 20 stycken). Låt svalna.

Vispa smör med florsocker och vaniljpulver fluffigt. Tillsätt lingonpurén och vispa till en slät kräm. Spritsa eller bred smörkrämen på bottnarna så det blir en liten topp. Ställ i kylen ca 15 minuter.

Doppa topparna i choklad. Strö ev över lingonpulver.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?