Biskvier

Bjud dina gäster på underbara, hembakade biskvier och dig själv på en utmaning i köket med detta recept. Spritsa ut din lena fyllning på nygräddade mandelmassebottnar och doppa dem sedan snabbt i chokad. Söta och goda små bakverk!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 30 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet.
Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm diameter och platta till toppen.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
Koka socker och vatten tills lagen tjocknar. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig vispning. Låt blandningen svalna i rumstemperatur.
Tillsätt mjukt matfettet i små klickar under omrörning. Smaksätt med vaniljsocker.
Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida. Låt de bli kalla.
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med kokosfett i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
Doppa biskvierna i chokladen och låt den stelna. För att få ett tjockare chokladtäcke kan man doppa två gånger.

Ingredienser

Portioner: 30 st

150 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

Fyllning:

5 msk socker
5 msk vatten
2 äggulor
150 g smör eller margarin
2 tsk vaniljsocker

Garnering:

200 g mörk choklad
25 g kokosfett

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept