Chokladbiskvier

Name: Chokladbiskvier
Total time: 90 min
Yield: 40 st små
Ingredients: 200 g mandelmassa; 1 äggvita från ett medelstort ägg (en äggvita motsvarar ca 30 g); 50 g mörk choklad (gärna 70 %); 125 g smör eller margarin; 1 1/2 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggula; ca 150 g mörk choklad

132

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hemgjorda små chokladbiskvier som smälter på tungan. Lagom stora munsbitar med mandelbotten och riktig smörkräm. De små biskviernas krämsida doppas till sist i mörk choklad och får stelna. Om det skulle bli något över går minichokladbiskvierna att frysa. Kakorna kan sedan tas fram efter hand.

Ingredienser

40 st små

Botten

200 g mandelmassa

1 äggvita från ett medelstort ägg (en äggvita motsvarar ca 30 g)

Fyllning

50 g mörk choklad (gärna 70 %)

125 g smör eller margarin

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Garnering

ca 150 g mörk choklad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: läs ingrediensförteckningen på chokladen.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och välj laktosfri mörk choklad.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkproteinfritt matfett och välj mjölkproteinfri mörk choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop den med äggvitan till en jämn smet.

Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut (eller klicka) smeten på en plåt med bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm i diameter. Platta till topparna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter eller tills kakorna är lite gyllene i kanten. Låt kakorna kallna på plåten.

Fyllning: Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt svalna.

Rör matfett, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner äggulan. Vänd ner chokladen under omrörning.

Bred eller spritsa smörkrämen toppigt på kakornas undersida. Låt de stå kallt tills krämen stelnat.

Garnering: Bryt chokladen i bitar, lägg dem i en skål eller kopp (inte allt för vid). Smält chokladen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt chokladen svalna något. Doppa biskviernas krämsida i chokladen. Ställ dem på ett bakplåtspapper för att stelna.

Förvara biskvierna i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

132

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lena

2023-01-25

Fick 31 små biskvier på dubbel sats och mycket smörkräm över

Anna

2022-07-22

Fick ihop 38, supergoda! Perfekt recept

Maria

2022-03-08

Jag fattar inte hur ni kan skriva att det blir 40 små. Det blir 20 pyttesmå. I min smak är det alldeles för mycket smörkräm. Jag måste göra en dubbel sats till för att göra av med all smörkräm. Har inte smakat ännu.

Redaktionen ICAse

2022-03-25

Tack Maria och ni andra som kommenterat i receptet. Våra kockar har nu provlagat receptet igen och om man spritsar 3 cm kakor får man ut 40 st små biskvier. Vi har däremot ökat tiden i ugnen med några minuter. Hoppas ni vill prova laga biskvierna igen. Hälsningar Ulrika