Chokladbiskvier

Name: Chokladbiskvier
Total time: 90 min
Yield: 40 st små
Ingredients: 200 g mandelmassa; 1 äggvita från ett medelstort ägg (en äggvita motsvarar ca 30 g); 50 g mörk choklad (gärna 70 %); 125 g smör eller margarin; 1 1/2 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggula; ca 150 g mörk choklad

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hemgjorda små chokladbiskvier som smälter på tungan. Lagom stora munsbitar med mandelbotten och riktig smörkräm. De små biskviernas krämsida doppas till sist i mörk choklad och får stelna. Om det skulle bli något över går minichokladbiskvierna att frysa. Kakorna kan sedan tas fram efter hand.

Ingredienser

40 st små

Botten

200 g mandelmassa

1 äggvita från ett medelstort ägg (en äggvita motsvarar ca 30 g)

Fyllning

50 g mörk choklad (gärna 70 %)

125 g smör eller margarin

1 1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Garnering

ca 150 g mörk choklad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop den med äggvitan till en jämn smet.

Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut (eller klicka) smeten på en plåt med bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm i diameter. Platta till topparna.

Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter eller tills kakorna är lite gyllene i kanten. Låt kakorna kallna på plåten.

Fyllning: Smält chokladen i mikrovågsugn eller i en skål över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt svalna.

Rör matfett, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner äggulan. Vänd ner chokladen under omrörning.

Bred eller spritsa smörkrämen toppigt på kakornas undersida. Låt de stå kallt tills krämen stelnat.

Garnering: Bryt chokladen i bitar, lägg dem i en skål eller kopp (inte allt för vid). Smält chokladen i mikrovågsugn eller över ett vattenbad. Rör om någon gång under tiden. Låt chokladen svalna något. Doppa biskviernas krämsida i chokladen. Ställ dem på ett bakplåtspapper för att stelna.

Förvara biskvierna i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har gjort detta recept två ggr nu. Får ut över 40 små kakor och mängden smörkräm räcker alldeles lagom. Ett tips är att rita ut en mall på bakplåtspappret så är det lätt att följa/titta på när man spritsar. Det enda jag ändrar i receptet är att jag kör 37% choklad i smörkrämen och sen 55% utanpå. Blir huuur bra och gott som helst!

Sofia

2024-01-28

Får ut 20. Gör dubbel sats. Så goda och lätta att göra! Alla vill ha!

Eva

2023-12-31

Fick ut 24 små så 40 stämmer ju inte.

Gunilla

2023-12-04

Energi355 KJ / 85 kCal

Fett5.3 g

Salt0.05 g

Kolhydrater8.2 g