Lemon cream pie – ”Sockerfri citronpaj”

Name: Lemon cream pie – ”Sockerfri citronpaj”
Total time: 90 min
Yield: ca 10 bitar
Ingredients: 4 dl mandelmjöl; 1 msk fiberhusk; 2 msk durramjöl eller majsstärkelse; 2 msk sötströ; 1 krm salt; 50 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 1 gelatinblad; 1 1/4 dl färskpressad citronjuice; 2 dl sötströ; 2 dl vatten; 2 msk majsstärkelse; 3 äggulor; 50 g rumsvarmt smör; 3 dl vispgrädde; rivet citronskal till garnering

4.9Världens godaste

Över 60 min 16 ingredienser Avancerad

Vad sägs om en len och sötsyrlig paj med citronfyllning, dekorerad med krämig grädde? Garnera med rivet citronskal och denna efterrätt blir middagens stjärna! Den glutenfria citronpajen är bakad med sötströ vilket ger färre kalorier och mindre blodsockerstegring vilket passar bättre för diabetiker.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 10 bitar

Botten

4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 msk durramjöl eller majsstärkelse

2 msk sötströ

1 krm salt

50 g rumsvarmt smör

1 ägg

Fyllning

1 gelatinblad

1 1/4 dl färskpressad citronjuice

2 dl sötströ

2 dl vatten

2 msk majsstärkelse

3 äggulor

50 g rumsvarmt smör

Topping

3 dl vispgrädde

citronskal till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen med degkrokarna på en elvisp. Lägg en rund bit bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för ca 10 bitar).

Tryck ut degen i pajformen och ca 2–3 cm upp på kanterna, med lätt fuktade fingrar går det lättare. Ställ in i kylen ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Låt svalna.

00:30:00

00:10:00

Fyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter. Koka upp citronjuice, sötströ och hälften av vattnet. Vispa ihop resten av vattnet, majsstärkelse och äggulor i en separat skål. Vispa i den varma vätskan i äggblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Ta av från värmen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner. Rör i smöret. Bred ut citronkrämen i pajskalet. Låt svalna och ställ i kylen minst 3 timmar.

00:10:00

03:00:00

Topping: Lossa försiktigt från formen. Vispa grädden fast och spritsa eller bred på pajen. Strö över citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

9 st

C
Carin
12 feb. 2026
Fler diabetes vänliga recept tack
J
Jessica
17 okt. 2021
Kan man använda vanlig vetemjöl istället för mandelmjöl?
S
Susanne
8 mars 2021
Önskar fler recept både på sockerfritt och glutenfritt.
G
Gunnel
23 feb. 2021
Kul att se NÅGOT för diabetiker! <3
H
Helen
19 sep. 2020
Mycket god. Den här gör jag fler gånger men använder citronzesten också nästa gång.
A
Amanda
26 maj 2019
Kan man ersätta mandelmjölet med något annat?
ICA-köket
27 maj 2019
Hej Amanda! Inget vi har provat men prova annat glutenfritt mjöl, bra att blanda 2 olika sorter. Förslagsvis majsmjöl och nötmjöl. Hälsningar Michelle
M
Madeleine
31 mars 2019
Går pajen att förbereda dagen innan (inte grädden)?
ICA-köket
11 apr. 2019
Hej Madeleine! Det går bra att förbereda pajen dagen före. Lycka till! Hälsningar Michelle
E
Erika
28 sep. 2018
Går denna paj att frysa?
ICA-köket
2 okt. 2018
Hej Erika! Det går nog bra, men sen när den ska tinas är finns risken att den blir något fuktig vilket kan göra pajbotten lite tråkig! Hälsningar Michelle
K
Karin
19 sep. 2018
Vad är sötströ?
ICA-köket
27 sep. 2018
Hej Karin! Sötströ är ett sötningsmedel tillverkat av stevia som man kan ersätta strösocker med. Det bidrar generellt inte till någon höjning av blodsockret. Hälsningar Michelle

Energi1330 KJ / 318 kCal

Fett29 g

Salt0.26 g

Kolhydrater6 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Rabarber- och mandelpaj
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Macarons
Betyg 3.5 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Mandelmusslor med vaniljkräm och jordgubbssylt
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Galette med äpple och mandelkräm
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelflarn med kardemumma
Betyg 3.3 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Adventskaka med apelsin och kardemumma
Betyg 2.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Glutenfri paj Glutenfri efterrätt Citronpaj Citronefterrätt Efterrättspaj Glutenfritt fika