Laxtartar på sked

Name: Laxtartar på sked
Total time: 30 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 300 g skinnfri laxfilé; 1/2 rödlök; 10 cornichons; 2 msk kapris; 1/2 kruka gräslök; 1 citron; 1 msk dijonsenap; 2 msk majonnäs; salt och svartpeppar; 1/2 ask smörgåskrasse

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Förbered en välsmakande tugga! Den här laxtartaren får smak av bland annat rödlök, cornichoner och kapris. Servera den på fina teskedar för en lyxig känsla.

Ingredienser

8 bufféportioner

300 g skinnfri laxfilé

1/2 rödlök

10 cornichons

2 msk kapris

1/2 kruka gräslök

1 citron

1 msk dijonsenap

2 msk majonnäs

salt och svartpeppar

1/2 ask smörgåskrasse

För alla

Rätten är fri från gluten, mjölkprotein och laktos
Gör äggfri: byt majonnäsen till en äggfri majonnäs.

Gör så här

Skär laxen i mycket små bitar (ta gärna bort det gråa köttet närmast skinnet).

Skala löken, finhacka den, cornichonerna och kaprisen. Hacka gräslöken fint.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.

Blanda laxen med lök, cornichoner, kapris, gräslök, senap och majonnäs. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.

Forma små ägg i skedar och klipp över krassen och strö över citronskalet, servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Visst ska den vara rå-kocken hälsar och säger att det blir kanongott! Och Linda har rätt och vi följer bara livsmedelsverkets normer.

Redaktionen

2015-01-08

Rekommendationen från livsmedelsverket att frysa lax innan att den ska ätas rå eller gravas togs bort 2012: http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Rad-att-frysa-odlad-lax-fore-gravning-tas-bort/

Linda

2014-12-30

Vad jag vet så ska lax som serveras rå alltid varit fryst. Och det står inget om det här. Konstigt?

Gunilla

2014-12-29