Laxtaco med avokadohummus och mangosalsa

Name: Laxtaco med avokadohummus och mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor à ca 380 g; 2 avokador; 2 msk tahini (sesampaste); 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 msk färskpressad limejuice; 2 msk olivolja; 1 mango (eller se tips); 1/2 gurka; 1 röd chilifrukt; 2 msk färskpressad limejuice; 2 dl hackad koriander; 1 förp varmrökt lax à 300 g; 1 dl bbq-sås; 65 g bladspenat; tortillabröd och/eller tacoskal (till servering)

3Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Enkel

Uppgradera tacomyset med avokadohummus, mangosalsa och rökt lax! Rätten passar både som huvudrätt och som plockmat till buffébordet. Servera din laxtaco med tillbehören i tacoskal eller tortillbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Avokadohummus

1 förp kokta kikärtor à ca 380 g

2 avokador

2 msk tahini (sesampaste)

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 msk färskpressad limejuice

2 msk olivolja

Mangosalsa

1 mango (eller se tips)

1/2 gurka

1 röd chilifrukt

2 msk färskpressad limejuice

2 dl hackad koriander

1 förp varmrökt lax à 300 g

1 dl bbq-sås

65 g bladspenat

tortillabröd och/eller tacoskal (till servering)

För alla

Gör så här

Avokadohummus: Häll av, skölj och låt kikärtorna rinna av. Mixa alla ingredienser till avokadohummusen.

Sätt ugnen på 125°C.

Mangosalsa: Skala mangon. Skär mango och gurka i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Blanda mango, gurka, chili, limejuice och koriander.

Bryt laxen i mindre bitar och lägg i en ugnsform, vänd försiktigt ihop laxen med barbequesåsen. Ställ in i ugnen i 5-10 minuter tills laxen är lite ljummen.

Servera laxen med avokadohummus, mangosalsa och bladspenat i tortillas eller tacoskal.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt fräscht. Hade varmrökt lax

Agneta

2021-04-23

Väldigt gott! Jag använde varmrökt lax istället.

Anna

2020-07-10

Supergott!

Nina

2020-04-04

Energi2514 KJ / 603 kCal

Fett30 g

Salt2.87 g

Kolhydrater52 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.