Laxstroganoff

Name: Laxstroganoff
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g laxfilé; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 msk sambal oelek; 400 g körsbärstomater; 1 1/2 dl vispgrädde; 4 port ris, gärna basmatiris; 1/2 kruka gräslök; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Detta är en rolig variant på stroganoff där vi ersatt korven med saftiga laxfiléer! Laxstroganoff har fina smaker av tomat, grädde, gräslök och lax samt lite sambal oelek för extra sting. Rätten är både matig och mättande och serveras med nykokt ris. Hoppas det ska smaka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2013

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g laxfilé

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 gul lök

1 röd paprika

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

400 g körsbärstomater

1 1/2 dl vispgrädde

4 port ris, gärna basmatiris

1/2 kruka gräslök

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Skär laxen i kuber (3 x 3 cm) och krydda dem med salt och peppar.

Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och paprika i olivoljan tillsammans med tomatpuré och sambal oelek.

Rör ner tomaterna med spad och grädden i grönsaksfräset. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär gräslöken fint.

Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg laxbitarna i såsen. Sänk värmen, sätt på lock och värm försiktigt i ca 5 minuter.

Blanda i gräslöken och servera laxstroganoffen tillsammans med riset.

Tips

Kocktips: snabbgrava laxbitarna i salt och socker och låt marinera i minst 30 minuter och halstra dem sedan i het panna innan de läggs i såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde receptet för 6 portioner och då blev de väldigt mycket lax och väldigt lite vätska. Tillsatte därför lite buljong. Ta mindre sambal oelek, för annars blir det för starkt!

Fanny

2016-05-17

Jättegott! Tog färska körsbärstomater, lite mindre än vad som stod och ökade på grädden.

Cecilia

2013-06-05