Laxpudding i panna

Name: Laxpudding i panna
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g gravad lax; 500 g kokta potatisar; 1 gul lök; 1 msk smör (till stekning); 5 ägg; 1 1/2 dl mjölk; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 1/2 dl hackad dill + några dillvippor till servering; 2 msk smält smör

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna snabba laxpudding i panna är supergod både kall och varm. När lax- och potatissmeten stelnat till en omelett toppas den med dill. Servera puddingen varm med skirat smör eller vänta tills den kallnat och tillsätt en gräddfilssås med citronsmak.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

200 g gravad lax

500 g kokta potatisar

1 gul lök

1 msk smör (till stekning)

5 ägg

1 1/2 dl mjölk

2 krm salt

1 krm vitpeppar

1/2 dl hackad dill + några dillvippor till servering

2 msk smält smör

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör mjölkfri: ersätt smör med mjölkfritt margarin och byt mjölk mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, tex Solhavre.

Gör så här

Skär laxen i små bitar. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken.

Fräs löken i smör i en mindre stekpanna. Lägg i potatis, lax och dill.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll smeten i pannan och låt den stelna. Rör lite så att smeten rinner ner.

Vänd omeletten med hjälp av ett lock när äggstanningen stannat. Låt den steka någon minut.

Strö dill över och skär omeletten i bitar. Servera varm med smält smör och citronklyftor. Omeletten är lika god kall tillsammans med en kall gräddfilssås smaksatt med färskpressad citronjuice.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?