Citronlax med potatis- och pepparrotsmos

Name: Citronlax med potatis- och pepparrotsmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: rivet skal av 1 1/2 citron; 2 dl hackad dill; 1/2 tsk salt; 1 1/2 krm malen vitpeppar; 700 g lax med skinn; 3 msk flytande honung; 1/2 dl soja; 1 1/3 kg potatis; 5 - 5 1/2 dl mjölk (3%); 2 msk smör; 3/4 dl riven pepparrot; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Färsk lax som du täcker med en prima blandning av dill, citron, honung och soja. Laxen bakas i ugnen och suger åt sig alla de intensiva smakerna och tillsammans med potatis- och pepparrotsmos är middagen fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2008

Ingredienser

4 portioner

Citronlax

rivet skal av 1 1/2 citron

2 dl hackad dill

1/2 tsk salt

1 1/2 krm malen vitpeppar

700 g lax med skinn

3 msk flytande honung

1/2 dl soja

Potatis- och pepparrotsmos

1 1/3 kg potatis

5 - 5 1/2 dl mjölk (3%)

2 msk smör

3/4 dl riven pepparrot

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: ersätt mjölk och smör med laktosfritt alternativ.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot tex Solhavre och smör mot mjölkfritt margarin.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Riv citronskalet.

Lax: Blanda i 2/3 av citronskalet, dill, salt och peppar i en mortel. Lägg laxen i en ugnssäker form med skinnsidan nedåt. Gnid in laxsidan med blandningen.

Blanda honung och soja. Skär några snitt tvärs över laxen. Ringla blandningen över laxen.

Ställ laxen i ugnen ca 20 minuter. Strö resten av citronskalet över laxen. Varmhåll tills moset är klart.

Mos: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och stöt till mos. Blanda med varm mjölk, smör, riven pepparrot, salt och peppar. Servera laxen med pepparrotsmoset och gärna gröna ärter blandade med smörfräst schalottenlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Sojan o honungen brände fast i formen så jag fick ingen direkt smak av det i laxen. Hade ugnen på varmluft, kanske skulle jag haft den på vanlig värme? Moset var jättegott, tog dock lite mer pepparrot men det är ju en smaksak. Kommer inte göra om receptet.

Christel

2021-02-01

Hej Christel! Roligt att du gillade smakerna och kommer laga receptet igen. Alla våra recept (om det inte står angivet varmluft) är med vanlig över- och undervärme så prova med det nästa gång. Men alla ugnar är ju olika så håll koll i ugnen och anpassa värmen efter hur din ugn är. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-02-02

Använder lime istället för citron på laxen, tycker det blir godare. Moset brukar jag bara göra vanligt. 5/5 i betyg.

Axelina

2019-10-03

För lite sås

Per

2010-03-14