Laxpasta

Name: Laxpasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g färsk laxfilé i bit; 1 msk rosépeppar; 1 dl vitt vin; 6 schalottenlökar; ca 50 g soltorkad tomat inlagda i olja; 1 msk olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 280 g pasta t ex spagetti eller tagliatelle (välj glutenfri pasta vid glutenintolerans); citronmeliss till garnering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Färsk laxfilé får här fina smaker i en krämig sås tillsammans med soltorkade tomater och schalottenlökar. Laxen serverar du på en bädd av nykokt pasta och garnerar med lite citronmeliss.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1997

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g färsk laxfilé i bit

1 msk rosépeppar

1 dl vitt vin

6 schalottenlökar

ca 50 g soltorkad tomat inlagda i olja

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

2 dl crème fraiche

280 g pasta t ex spagetti eller tagliatelle (välj glutenfri pasta vid glutenintolerans)

citronmeliss till garnering

För alla

Gör så här

Skär laxen i 1/2 cm tjocka skivor. Dela skivorna om de är stora.

Lägg rosépepparkornen i vinet så att de får dra en stund.

Skala och skär lökarna i ganska tunna skivor. Klipp tomaterna i tunna strimlor.

Fräs lök och tomater i olja några minuter tills löken är mjuk. Tillsätt laxen och låt den steka med, tills den är genomstekt och har fått lite färg. Det tar bara ett par minuter. Salta och peppra. Ta upp fisken och håll den varm.

Häll vin och rosépeppar i pannan. Tillsätt crème fraiche. Låt såsen koka ihop lite så att den blir fyllig. Smaka av med salt och peppar.

Servera genom att lägga en bädd av nykokt pasta på varma tallrikar. Häll på såsen och lägg på laxskivorna. Garnera med en kvist citronmeliss. Servera rätten med en färgglad salladstallrik.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Godare än man tror. Vi gav det tre gafflar.

Ewa

2005-10-11

Familjen var misstänksam, men alla tyckte att det var jättegott. Snabbt och enkelt sätt att tillaga lax, och det smakar jättebra.

Kerstin

2005-07-11

En intressant smakkombination mellan de syrliga soltorkade tomaterna och fisken.Gästerna och vi uppskattade detta receptoch vi kommer att tillaga den igen. Ett lätt friskt rödvin passar bra till.

Karin

2003-12-02

Energi3276 KJ / 783 kCal

Fett43 g

Salt2.31 g

Kolhydrater56 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.