Laxiga kroppkakor

Name: Laxiga kroppkakor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kokta mandelpotatisar; 1 ägg; 2 dl vetemjöl; 300 g kallrökt lax; 1 rödlök; 80 g ost (boursinost); 2 msk stenbitsrom; 1/2 tsk salt

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ett snabblagat recept på kroppkakor med fyllning av lax! Du gör kroppkakorna av mandelpotatis, ägg, mjöl, lax, rödlök, ost och stenbitsrom. Smakfulla och oemotståndliga.

Ingredienser

4 portioner

12 kokta mandelpotatisar

1 ägg

2 dl vetemjöl

300 g kallrökt lax

1 rödlök

80 g ost (boursinost)

2 msk stenbitsrom

1/2 tsk salt

För alla

Gör så här

Skala och pressa potatisen.

Tillsätt ägg, mjöl och salt. Blanda ihop till en deg. Forma den till en rulle. Skär i 12 skivor (för 4 port).

Finhacka laxen. Skala och finhacka löken. Blanda lax, lök, ost och stenbitsrom.

Gör en fördjupning i varje skiva. Lägg ca 2 msk laxfyllning på varje skiva. Nyp ihop degen runt fyllningen och forma till en boll.

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i kroppkakorna och låt koka tills de flyter upp.

Servera med skirat smör, svartvinbärsgelé eller lingonsylt. En syrlig fänkålssallad passar bra till, t ex "Syrlig fänkålssallad med pepparrot".

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag testade med varmrökt lax istället, det fungerade utmärkt och blev kanongott (har dock ännu inte testat med kallrökt lax så jag kan inte jämnföra).

Mats

2012-02-15

Testa liknande recept

Kungshagens laxdröm

Potatistapas med rom

Lax- och romtårta

Krustad med mandelpotatis och Västerbotten

Nils Emils laxpudding med rökt lax

Gravlax på tunnbröd med färskpotatissallad

Korvstroganoff Potatis Hälleflundra i ugn Laxmiddag Potatis recept middag Koka