Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry

Name: Laxgryta med kokosmjölk, palsternacka och curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 150 g); 1 1/2 tsk salt; 3 palsternackor (à ca 100 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 citrongrässtjälkar; 1 msk smör; 1 msk curry; 2 dl vitt vin; 1 msk konc fiskfond; 2 dl vatten; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1/2 dl vatten; 2 krm svartpeppar; 1 msk majsstärkelse (Maizena); 1/2 kruka koriander till garnering; basmatiris eller coucous

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Värmande laxgryta med exotiska smaker av curry, kokosmjölk och citrongräs. Fisken lägger du i sist av allt och låter den sjuda i alla smaker några få minuter innan du serverar din superba fiskgryta.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2009

Ingredienser

4 portioner

4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 150 g)

1 1/2 tsk salt

3 palsternackor (à ca 100 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 citrongrässtjälkar

1 msk smör

1 msk curry

2 dl vitt vin

1 msk konc fiskfond

2 dl vatten

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1/2 dl vatten

2 krm svartpeppar

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1/2 kruka koriander till garnering

Till servering

basmatiris eller coucous

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Salta fisken med på båda sidor med 2/3 av saltet. Låt ligga i kylen och rimma tills den ska ner i grytan.

Skala och skär palsternackan i ca 2 cm stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Banka nedre delen av citrongräset med knivskaftet och hacka fint.

Fräs lök, palsternacka, vitlök, citrongräs och curry i smör i en stor kastrull. Tillsätt vin, fond + vatten och kokosmjölk. Låt småkoka utan lock i ca 15 minuter tills palsternackan är mjuk.

00:15:00

Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten. Smaka av med resten av saltet och peppar.

Lägg fiskbitarna i grytan och låt sjuda 5-7 minuter. Garnera med koriander och Pumpa- och kokosströssel.

00:05:00

Till servering: Servera med basmatiris eller couscous.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Monica
7 maj 2010
Det står så tydligt i receptet att laxen läggs i sist när allt är klart och då skall den sjudas "EJ KOKAS" i 5-7 min,gör så garanterat lyckat.
Per
14 mars 2010
Håller helt med om att det var en lyckad kombination, men håller inte med om att laxen kokar sönder, det gäller bara att koka försiktigt som vid all fiskkokning.
Eva
4 jan. 2010
En mycket uppskattad gryta. Laxbitarna har en förmåga att koka sönder, så nästa gång jag gör grytan ska jag koka laxen för sig och lägga i den sist av allt.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Kryddigt ris
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddigt ris

Fisk à la thai
Betyg 3.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fisk à la thai

Kryddig basmatisallad med mango
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddig basmatisallad med mango

Ingefärsbakad fläskkarré
Betyg 4.4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ingefärsbakad fläskkarré

Somrig jordgubbssoppa
Betyg 2 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Somrig jordgubbssoppa

Koka basmatiris
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En skål med nykokt basmatiris.

Kryddor till kyckling Lax med nudlar Italiensk gryta Kokt palsternacka Hemmagjord curry Falafel i ugn