Laxfjäril med avokadohack

Name: Laxfjäril med avokadohack
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tsk citronpeppar; rivet skal av 1/2 citron; 1 msk grovhackad färsk rosmarin eller torkad rosmarin (1 msk färsk motsvarar 1/2 tsk torkad); 1/2 msk olivolja + lite till stekning; 1 fryst tinad laxfjäril (à ca 150 g); 1 liten tomat; 1/3 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 mogen avokado; 1 msk finhackad koriander; 1 msk färskpressad citronjuice; 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk salt

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Smarrig lax kryddad med färsk grovhackad rosmarin och rivet citronskal. Till laxen har du en smakrik blandning av finhackade tomater och avokado i citronjuice. Servera laxfjärilen och avokadohacket med kokt ris eller klyftpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2010

Ingredienser

1 portion

1 tsk citronpeppar

rivet skal av 1/2 citron

1 msk grovhackad färsk rosmarin eller torkad rosmarin (1 msk färsk motsvarar 1/2 tsk torkad)

1/2 msk olivolja + lite till stekning

1 fryst tinad laxfjäril (à ca 150 g)

Avokadohack

1 liten tomat

1/3 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1/2 mogen avokado

1 msk finhackad koriander

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 msk olivolja

1/2 tsk salt

För alla

Gör så här

Blanda citronpeppar, citronskal och rosmarin med olivolja. Klappa in laxen med blandningen. Låt marinera 5-10 minuter i rumstemperatur.

Avokadohack: Finhacka tomaten. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut innehållet och skär i små tärningar.

Blanda tomathacket med chili, lök, koriander, citronjuice och olivolja. Krydda med salt. Blanda avokadon med tomatröran.

Stek laxfjärilen på medelvärme i olja 2-3 minuter på varje sida. Servera gärna laxen med kokt ris, couscous eller klyftpotatis. Toppa med avokadohacket.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?