Kyckling med ugnsbakade rotfrukter

Presentera en tallrik fylld av färger, smaker och godheter. Kycklingbenen marinerar du med vitlök, rosmarin och chili och låter köttet få sällskap av ståtliga rotfrukter. Blandningen bakas i ugnen där smakerna berikas och förgylls.

Ingredienser

4 portioner

1/2 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 msk olivolja

3 msk färskpressad citronjuice

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk färsk rosmarin

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

900 g kycklingdelar (t ex kycklingben)

400 g potatis

2 stora morötter

4 oskalade vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

1 dl matyoghurt (10 %)

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm salt

ev tabasco

oliver

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Dela, kärna ur och finhacka chilifrukt. Blanda chilin med olivolja, färskpressad citronjuice, pressad vitlöksklyfta, färsk rosmarin, salt och svartpeppar i en stor ugnssäker form. Vänd runt kycklingdelar i marinaden.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatis och stora morötter i klyftor. Blanda oskalade vitlöksklyftor, potatis och morötter med kycklingen i formen. Krydda grönsakerna med salt. Ringla över vatten. Ställ in formen i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Vänd runt 1-2 gånger under tiden.

Blanda matyoghurt med pressad vitlöksklyfta, salt och ev några droppar tabasco. Strö över lite oliver på kycklingen och servera med röran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?