Laxfilé med citronpotatis

Name: Laxfilé med citronpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 - 12 potatisar (10-12 st potatisar motsvarar ca 1 kg); 1 citron; 100 g färskost (max 17 % fett); 1 knippa persilja; 500 g laxfilé utan skinn och ben; 1 msk flytande margarin; 1 tsk salt; 1 krm mald vitpeppar

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Denna citronpotatis kommer bli en ny favorit i ditt kök om du bara provar. Potatisen får en krämigt len känsla av såsen på färskost och persilja och gör sig väldigt väl till de stekta laxfiléerna. Mycket smarrig lax och potatis kort och gott.

Ingredienser

4 portioner

10 - 12 potatisar (10-12 st potatisar motsvarar ca 1 kg)

1 citron

100 g färskost (max 17 % fett)

1 knippa persilja

500 g laxfilé utan skinn och ben

1 msk flytande margarin

1 tsk salt

1 krm mald vitpeppar

För alla

Byt ut färskosten mot havre- eller sojabaserad gräddprodukt om du inte tål mjölk eller mjölprodukter. Stek laxen i mjölkfritt margarin eller olja.

Gör så här

Skala och skär potatisen i skivor.

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv av skalet på rivjärn och pressa ur saften.

Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten med citronsaften. Låt potatisen rinna av men spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Låt kokvattnet koka upp och vispa i färskosten. Hacka persiljan. Blanda ner potatisen i kastrullen tillsammans med persilja och citronskal.

Skär laxen i 4 portionsbitar (för 4 port). Stek laxen i flytande margarin ca 3 min per sida. Krydda med salt och mald vitpeppar.

Servera laxen med citronpotatis och brytbönor.

Tips

Citronpotatisen är även god till stekt kyckling eller kalkon eller till fläskkotletter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta tyckte jag mycket om. Tar dock väldigt lång tid för potatisen att bli klar. Tycker det borde ta kortare tid då potatisen är i skivor. Min sambo tyckte tyvärr inte om potatisen.

Camilla

2021-05-12

Den här rätten uppskattades av oss vuxna, min man gav denna rätt 4 i betyg och jag 5. Potatisen gick inte hem hos barnen (tyvärr). När jag smakade potatisen enskilt så var det en 3:a, men tillsammans med laxen så blev det en 5:a! Detta är värt att testa!

Maria

2009-03-05

Det ser verkligen gott ut på bilden!

Katrina

2009-02-23