version:
Laxcurry med pak choi och nudlar
En härligt krämig laxgryta med bas av kokosmjölk står på kvällens meny! Det är vitlök och curry som kryddar upp rätten, och i grytan finns även grönsaker som purjolök och pak choi. Passar utmärkt ihop med äggnudlar! Smaklig måltid önskar vi.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
2 2021
Ingredienser
4 portioner
1/2
purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)
250 g
pak choi
1/2 msk
rapsolja
1
vitlöksklyfta
2 tsk
curry
1 msk
sesamfrö
400 ml
kokosmjölk
-
salt
-
peppar
4
port äggnudlar
600 g
laxfilé
För alla
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar.
Gör så här
Tips
Blanda gärna ner lite sesamfrön i nudlarna.
Näringsvärde per portion
Energi 3594 KJ / 860 kCal
Fett 51 g
Salt 1.2 g
Kolhydrater 54 g
Protein 44 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Niklas
2021-04-07Väldigt gott. Vi använde 3tsk röd currypasta och en habanero. Nästa gång blir det dubbel kokosmjölk, 6-8tsk röd currypasta och lite mer styrka, kanske två chili.
Nicklas
2021-01-14Väldigt god! Det funkade bra enligt receptet och sen smaka av ordentligt med salt och peppar.
Cecilia
2021-01-13Så gott! En extra tesked curry och lite cayenne, salta och peppra. Mums!