Laxburgare med ingefärsmajo

Name: Laxburgare med ingefärsmajo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gurka; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk chiliflakes; 1/2 msk honung; 400 g lax; 1 ägg; 1 tsk tandoorikrydda; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk rapsolja; 4 hamburgerbröd; 4 blad romansallad; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 dl rapsolja; 1 msk riven färsk ingefära; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Trött på vanliga hamburgare? Prova en variant med saftig laxfärs förstärkt med indiska smaktoner av garam masala. Den krämiga majonnäsen överraskar med pigg ingefära och gurksalladen bidrar med fin krispighet. Rosta gärna bröden före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gurka

2 msk färskpressad limejuice

1 tsk chiliflakes

1/2 msk honung

400 g lax

1 ägg

1 tsk tandoorikrydda

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk rapsolja

4 hamburgerbröd

4 blad romansallad

Ingefärsmajonnäs

1 äggula

1 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

1 dl rapsolja

1 msk riven färsk ingefära

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt bröd och laktosfri majonnäs.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt bröd och mjölkproteinfri majonnäs.
Gör äggfri: uteslut ägget i burgaren. Välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Dela gurkan på längden och gröp ut kärnorna. Hyvla tunna, långa strimlor med osthyvel eller mandolin.

Blanda gurkstrimlorna med limejuice, chiliflakes och honung.

Ingefärsmajonnäs: Blanda äggula, senap och vinäger i en skål. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn fin stråle, under fortsatt kraftig vispning. Rör ner ingefäran. Krydda med salt och peppar.

Tärna laxen, mixa till färs i en matberedare. Blanda med ägg, tandoorikrydda, salt och peppar. Forma till 4 biffar.

Stek biffarna i olja i en stekpanna 2–3 minuter per sida.

Lägg ihop burgarna och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?