UNDER 30 MIN | Medel

Laxburgare med ingefärsmajo

(10)

Trött på vanliga hamburgare? Prova en variant med saftig laxfärs förstärkt med indiska smaktoner av garam masala. Den krämiga majonnäsen överraskar med pigg ingefära och gurksalladen bidrar med fin krispighet. Rosta gärna bröden före servering.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2014
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dela gurkan på längden och gröp ut kärnorna. Hyvla tunna, långa strimlor med osthyvel eller mandolin. 
  2. Blanda gurkstrimlorna med limejuice, chiliflakes och honung. 
  3. Ingefärsmajonnäs: Blanda äggula, senap och vinäger i en skål. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn fin stråle, under fortsatt kraftig vispning. Rör ner ingefäran. Krydda med salt och peppar.
  4. Tärna laxen, mixa till färs i en matberedare. Blanda med ägg, tandoorikrydda, salt och peppar. Forma till 4 biffar.
  5. Stek biffarna i olja i en stekpanna 2–3 minuter per sida.
  6. Lägg ihop burgarna och servera.  

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt bröd och laktosfri majonnäs.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt bröd och mjölkproteinfri majonnäs.
Gör äggfri: uteslut ägget i burgaren. Välj äggfri majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gurka
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1/2 msk honung
  • 400 g lax
  • 1 ägg
  • 1 tsk tandoorikrydda
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk rapsolja
  • 4 hamburgerbröd
  • 4 blad romansallad
Ingefärsmajonnäs
  • 1 äggula
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 dl rapsolja
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2504 kJ / 598 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Vietnamesiska baguetter ”Bàhn Mí”
UNDER 45 MIN

Potatissallad "double fun" med kallrökt lax och persiljemajonnäs
ÖVER 60 MIN

Grillad lax med somrig sallad och korianderdipp
UNDER 45 MIN

Kycklingburgare thai style med grillad ananas och limeaioli
Visa recept med:
Grönsaker Burgare Huvudrätt Under 30 minuter Medel