Laxbullar med sultansås

Name: Laxbullar med sultansås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g skinn- och benfri laxfilé; 100 g rökt sidfläsk; 1/2 spansk peppar (chilifrukt); 2 msk hackad gräslök; 3/4 tsk salt; ströbröd; smör till stekning; 1 dl russin (gärna sultanrussin); 3 dl fiskbuljong (3 dl motsvarar 3 dl vatten + 1/2 tärning); 1 1/2 msk maizenaredning; 1 1/2 msk ättiksprit (12%); 2 msk japansk soja; 2 msk sirap; 2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 msk smör

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ett smakrikt recept på laxbullar med sultansås som passar bra att servera till fest. Du gör det av bland annat laxfilé, sidfläsk, gräslök och soja. Servera de härliga fiskbullarna med potatis, ångad spenat och inkokt purjolök!

Ingredienser

4 portioner

400 g skinn- och benfri laxfilé

100 g rökt sidfläsk

1/2 spansk peppar (chilifrukt)

2 msk hackad gräslök

3/4 tsk salt

ströbröd

smör till stekning

Sultansås

1 dl russin (gärna sultanrussin)

3 dl fiskbuljong (3 dl motsvarar 3 dl vatten + 1/2 tärning)

1 1/2 msk maizenaredning

1 1/2 msk ättiksprit (12%)

2 msk japansk soja

2 msk sirap

2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 msk smör

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Finhacka sidfläsket. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.

Skär laxen i bitar. Mixa några sekunder i matberedare till en grov färs. Blanda färsen med fläsk, chili och gräslök. Tillsätt salt och forma 4 biffar (för 4 port).

Vänd dem i ströbröd och stek i smör i en stekpanna.

Sås: Koka russinen i buljongen ca 5 minuter. Rör ner maizenaredningen. Låt puttra ytterligare några minuter.

Smaksätt med ättiksprit, soja, sirap, salt och peppar. Rör ner smöret. Servera laxbullarna med såsen, kokt potatis och lite ångad bladspenat, och gärna inkokt purjolök, sök receptet Senaps- och dragonmarinerad purjolök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?