Kokt lax med spenat och dillsås

Name: Kokt lax med spenat och dillsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 dl fiskbuljong (tärning eller konc fond och vatten); 2 dl vispgrädde; 2 msk ljus maizenaredning; 1 tomat; 1/2 kruka dill; 4 bitar lax (à 150 g); 150 g färsk bladspenat; 2 msk olivolja till stekning; salt; peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Om du är sugen på lax så är det här ett suveränt recept. Laga till kokt lax och servera med spenat och dillsås. Du kan dessutom servera kokt potatis till laxen för en mer komplett måltid. Supergott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2002

Ingredienser

4 portioner

1/2 gul lök

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl fiskbuljong (tärning eller konc fond och vatten)

2 dl vispgrädde

2 msk ljus maizenaredning

1 tomat

1/2 kruka dill

4 bitar lax (à 150 g)

150 g färsk bladspenat

2 msk olivolja till stekning

salt

peppar

För alla

Gör så här

Finhacka löken och fräs den mjuk i en kastrull med 1/2 mängden av olivoljan. Häll på vin och låt småputtra ett par minuter.

Häll därefter på fiskbuljongen och grädden. Låt koka ihop i 6-7 minuter på medelstark värme.

Vispa ut maizenaredning i den kokande såsen. Sänk värmen och låt sjuda tills du fått en fin gräddig såskonsistens. Smaksätt med salt och peppar. Skär tomaten i 4 delar (för 4 port), skär bort innanmätet och skär tomatköttet i fina tärningar.

Rör ner finhackad dill och tomattärningar precis före servering.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten, lägg i laxbitarna, sänk värmen och sjud i ca 6 minuter.

Fräs den färska bladspenaten hastigt i en het stekpanna med resten olivolja. Salta och peppra.

Lägg upp laxen på tallrikar, toppa med spenaten och skeda över dillsåsen. Servera med kokt eller pressad potatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?