Svampfärserad laxfilé med vitvinssås

Name: Svampfärserad laxfilé med vitvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 l blandsvamp (t ex soppar, riskor eller kantareller); 700 g skinnfri laxfilé; 1 äggvita; 1 dl vispgrädde; 1 msk tomatpuré; 1 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 1/2 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten); 1 dl vispgrädde; 1 msk pressad citron; 1/2 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 2 msk maizenaredning (för ljusa såser)

Under 45 min 16 ingredienser Avancerad

Lyxig och elegant varmrätt som imponerar på gästerna. Svampfärserad laxfilé med vitvinssås tar sin tid i köket, men är värd varenda minut. Laxen blir än godare med pressad potatis på sidan om och något grönt, till exempel kokta grönsaker.

Ingredienser

4 portioner

1/2 l blandsvamp (t ex soppar, riskor eller kantareller)

700 g skinnfri laxfilé

1 äggvita

1 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

Sås

1/2 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 dl torrt vitt vin

2 dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)

1 dl vispgrädde

1 msk pressad citron

1/2 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

2 msk maizenaredning (för ljusa såser)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa svampen och skär i små bitar. Förväll svampen utan extra vätska i en kastrull tills all vätska kokat in. Låt kallna.

Skär 3/4 av laxen i portionsbitar. Finfördela den resterande laxen i en matberedare. Tillsätt äggvitan och späd med grädden. Blanda i tomatpuré och svampen. Krydda med hälften av saltet och pepparn.

Skär en skåra längst med varje laxbit och lägg på ett lätt smort ugnssäkert fat. Fyll skårorna i laxen med svampfärsen. Krydda laxen med resterande salt. Tillaga i ca 15 minuter.

00:15:00

Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en kastrull. Tillsätt vin, buljong och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Krydda med pressad citron, salt och peppar. Red med maizenaredning.

00:05:00

Servera laxen med såsen, kokt, pressad potatis och kokta grönsaker t ex morötter och gröna bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Linda
11 jan. 2009
Jättejättegott! Måste provas. En riktigt festrätt men ändå enkel att göra!
Maria
14 mars 2007
Gott gott! Dock hade jag inte allt hemma men det blev förvånansvärt gott.
Hanna
2 jan. 2007
Vi gjorde bara såsen men den var mycket god, lättlagad och lyxig!
Karin
1 dec. 2005
Jättegott och ser väldigt lyxigt ut i förhållande till hur svårt det är att laga. Jag har silat bort löken ur vitvinssåsen och använt något mindre citron än vad receptet anger.
Martina
22 juni 2002
MYCKET GOD!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Örtbakad torsk
Betyg 2.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Örtbakad torsk

Citronfyllda spättafiléer
Betyg 1.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Citronfyllda spättafiléer

Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mozzarellafyllda kalkonschnitzlar

Laxbullar med sultansås
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxbullar med sultansås

Kokt lax med spenat och dillsås
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokt lax med spenat och dillsås

Spättafiléer med räkor
Betyg 2.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Spättafiléer med räkor

Laxmiddag Laxfiléer Fiskar sverige Alaska pollock i ugn Påsklax Koljafilé