Lax med miso, råris och picklad fänkål

Name: Lax med miso, råris och picklad fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 dl vatten; 1/4 dl strösocker; 1/4 dl ättiksprit (12 %); 1/2 tsk salt; 200 g fänkål; 600 g laxfilé; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk ljus misopasta; 1 msk honung; 1 msk riven ingefära; 1 msk rapsolja; 1 msk vatten; 2 - 3 dl råris; 3 finskurna salladslökar; 2 msk rostade sesamfrön

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ugnsbakad lax som får smak av miso, honung, ingefära blir både saftig och smakrik. Servera laxen med kokt råris och picklad fänkål för en färgstark och härlig vardagsmiddag eller enkel festmåltid. Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

Fänkål

1 1/2 dl vatten

1/4 dl strösocker

1/4 dl ättiksprit (12 %)

1/2 tsk salt

200 g fänkål

Lax

600 g laxfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 msk ljus misopasta

1 msk honung

1 msk riven ingefära

1 msk rapsolja

1 msk vatten

2 - 3 dl råris

Till servering

3 finskurna salladslökar

2 msk rostade sesamfrön

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Picklad fänkål: Koka upp vatten, socker, ättika och salt. Rör tills sockret löst sig. Dela fänkålen och skär bort den grova mittendelen. Hyvla tunt, gärna med mandolin. Lägg fänkålen i en väl rengjord glasburk med lock och häll på lagen. Låt stå i minst 30 minuter. Förvara i kyl.

Sätt ugnen på 225°C.

Lax: Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Blanda miso, honung, ingefära, rapsolja och vatten och häll över laxen. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54–56°C.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Till servering: Servera riset med laxen och toppa med picklad fänkål, salladslök och sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?