Bowl med misobakad lax, fänkålsslaw och svart ris

Name: Bowl med misobakad lax, fänkålsslaw och svart ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl svart ris; 2 dl matyoghurt (10%); 2 tsk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk flytande honung; 2 krm salt; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1 msk ättiksprit (12%); 1 msk strösocker; 8 rädisor; 2 skivade salladslökar; 3 msk misopasta; 2 msk srirachasås eller sambal oelek; 2 msk rapsolja; 500 g laxfilé utan skinn; 1 msk rapsolja (till stekning)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En skål fylld av umami där en bas av svart ris får sällskap av misobakad lax, krämig fänkålsslaw och inlagd gurka. Äts tillsammans med en sötsyrlig citrondressing.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 dl svart ris

Citrondressing

2 dl matyoghurt (10%)

2 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1 tsk flytande honung

2 krm salt

1 fänkål

1/2 gurka

1 msk ättiksprit (12%)

1 msk strösocker

8 rädisor

2 skivade salladslökar

Lax

3 msk misopasta

2 msk srirachasås eller sambal oelek

2 msk rapsolja

500 g laxfilé utan skinn

1 msk rapsolja (till stekning)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Citrondressing: Rör ihop alla ingredienser.

Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin.

Skär gurkan i skivor och blanda med ättika och socker.

Skiva rädisorna och salladslöken.

Lax: Blanda miso, sriracha och olja. Skär laxen i 8 bitar (för 4 port) och stek i olja tills den får färg på båda sidor. Bred på misoblandningen och stek ytterligare några minuter.

Blanda fänkålen med hälften av dressingen. Lägg upp ris i 4 skålar (för 4 port) och toppa med fänkål, gurka, lax, rädisor och salladslök.

Servera laxbowlen med resten av dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska det vara vit eller röd misopasta?

Mats

2023-04-11

Hej Mats! Den är provlagad med vit misopasta men det funkar med röd också. 😊 Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-04-12

Fel i receptet? Ska man ha i gurkan, fänkålen och rädisorna i citrondressingen?

Malin

2023-03-26

Hej Malin! Du ska blanda yoghurt med citronskal och -juice, honung och salt till en dressing. Sedan skivar du fänkålen tunt för att senare blanda den med hälften av dressingen. Hoppas att du gillar bowlen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-03-28

Jättegott! Men trixigt att steka laxen utan att den faller sönder. Jag bytte ut ris mot matvete och skrapade ner den misopasta som ramlat av laxen i stekpannan i matvetet så den goda smaken inte gick till spillo!

Lovisa

2023-03-21

Energi2725 KJ / 651 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater48 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.