Lax med fetaost och tomatsallad

Name: Lax med fetaost och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; ca 600 g lax; salt; peppar; 75 g fetaost; 1 kruka basilika; 2 askar körsbärstomater (à 250 g); 1 rödlök; 1 dl balsamvinäger; 1 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lyxa till vardagen genom att tillaga denna utsökta fiskrätt! Laxen fylls med fetaost och lite basilika och steks i ugn, vilket gör den härligt läcker och smakrik. Servera med sötsyrlig tomatsallad, kokt potatis och balsamsirap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2014

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

ca 600 g lax

salt

peppar

75 g fetaost

1 kruka basilika

2 askar körsbärstomater (à 250 g)

1 rödlök

1 dl balsamvinäger

1 msk strösocker

1 tsk majsstärkelse

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och koka potatisen.

Skär laxen i portionsbitar. Skär ett snitt i varje laxbit och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.

Skär osten i skivor. Skär basilikan grovt.

Fördela osten och lite av basilikan (spara lite till salladen) i snitten på varje bit laxbit. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär tomaterna i halvor. Skala och skiva löken. Blanda tomater, lök och resten av basilikan. Krydda med salt och peppar.

Blanda vinäger och socker i en kastrull och koka upp. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten och låt det koka några minuter.

Servera laxen med sallad, potatis och balsamsirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt gott!

Rosita

2014-04-02

Energi2738 KJ / 653 kCal

Fett29 g

Salt1.6 g

Kolhydrater54 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.