Lax i kokosmjölk med miso och sockerärtor

Name: Lax i kokosmjölk med miso och sockerärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 500 g tinad fryst eller färsk lax; 1/2 tsk salt; 4 salladslökar; 1 msk fryst eller färsk hackad vitlök; 2 msk fryst eller färsk hackad röd peppar (chili); 2 msk olja; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); 2 dl vatten; 2 msk misopasta; 2 msk japansk soja; 250 g tinade frysta sockerärtor; 2 msk fryst eller färsk koriander; 1 msk färskpressad limejuice

Under 30 min 14 ingredienser Enkel

Söker du en enkel och god fiskrätt till vardags? Laga denna lax i kokosmjölk smaksatt med vitlök, chili och misopaste som får sällskap av krispiga sockerärtor och serveras med ris.

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

500 g tinad fryst eller färsk lax

1/2 tsk salt

4 salladslökar

1 msk fryst eller färsk hackad vitlök

2 msk fryst eller färsk hackad röd peppar (chili)

2 msk olja

1 förp kokosmjölk (à 400 ml)

2 dl vatten

2 msk misopasta

2 msk japansk soja

250 g tinade frysta sockerärtor

2 msk fryst eller färsk koriander

1 msk färskpressad limejuice

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär laxen i tärningar och krydda med saltet runtom.

Skiva salladslöken tunt och spar lite av det gröna att toppa med. Stek salladslök, vitlök och chili i oljan. Tillsätt kokosmjölk, vatten, miso och soja och koka upp.

Tillsätt laxen och sockerärtor och låt sjuda ca 5 minuter. Rör ner koriander och limejuice. Smaka av med salt.

00:05:00

Servera med kokt ris och toppa med resten av salladslöken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och snabbt att laga. Sonen på 5 år gillade det (dock utan lime och koriander, som jag lade till min tallrik). Oväntat smaklös med tanke på innehållet. Kanske gör såsom föreslaget i annan kommentar och lägger till lite grönsaksbuljong om jag provar igen.

Annelie

2025-03-24

Gott och enkelt! Tog mer lax, typ 800g, stekte laxbitarna först utan att de blev genomstekta. Stekte sen en stor röd chili, löken, sockerärtor och lite limeblad och grönsaksbuljong istället för miso. Bara kokosmjölk, inget vatten. Blev kanon!

Patrik

2025-01-27

Carolina, Jag använder Renee Voltaires snabbmiso pulver ( 2 påsar) i såsen. Funkar jättebra! De finns att beställa på nätet om du inte hittar dem i butik.

Helen

2024-10-27

Energi3521 KJ / 841 kCal

Fett51 g

Salt3 g

Kolhydrater59 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.