Friterade laxbollar med chili och glasnudlar

Name: Friterade laxbollar med chili och glasnudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 paket glasnudlar; 400 g laxfilé; 1/2 röd paprika; 1/2 röd chilifrukt; 1/2 msk riven ingefära; 3 msk olja; 1/2 tsk salt; peppar; 1 klyfta hackad vitlök; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 1/2 dl vatten; 1 äggula; olja till fritering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här är ett asieninspirerat recept på härliga, krispiga friterade laxbollar med chili och nudlar. Med chili och ingefära får laxbollarna en typisk asiatisk smak och tillsammans med glasnudlar blir det här en spännande och fulländad festmåltid!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 1999

Ingredienser

4 portioner

1 paket glasnudlar

400 g laxfilé

1/2 röd paprika

1/2 röd chilifrukt

1/2 msk riven ingefära

3 msk olja

1/2 tsk salt

peppar

1 klyfta hackad vitlök

Frityrsmet

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl vatten

1 äggula

olja till fritering

Gör så här

Koka nudlarna i lättsaltat vatten och sila av dem.

Skär lax och paprika i strimlor. Dela chilin och ta bort kärnorna. Hacka chilin mycket fint. Blanda lax, paprika och chili med ingefära, olivolja, salt, peppar och vitlök.

Blanda vetemjöl, vatten och äggula till en slät smet. Forma små bollar, ungefär som köttbullar i storlek. Låt dem bli lite knöliga och spretiga.

Hetta upp oljan till ca 180°C, har du inte en fritös så använd en gjutjärnsgryta. Doppa laxbollarna i frityrsmeten och fritera dem, tre, fyra stycken åt gången.

Servera bollarna med glasnudlarna och t ex sockerärter. Sweet chili passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?