Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter

Name: Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 kg laxfilé i bit med skinn; 2 msk sesamfrön; 2 broccoli (à 250 g); 2 lime; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 dl rostade cashewnötter; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 dl sweet chilisås; 2 dl teriyakisås; 1 röd chilifrukt (urkärnad och finhackad); 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka); 1 1/2 msk finhackad ingefära; finrivet skal av 1 lime; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk torkade, smulade kaffir limeblad

287

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En smakrik och smaskig ugnstillagad lax på nytt och hett sätt. Chili, lime, koriander och sesamfrön, tillsammans med en glaze med smak av teriyakisås, vitlök och ingefära, ger en asiatisk prägel.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

4-6

1 kg laxfilé i bit med skinn

2 msk sesamfrön

2 broccoli (à 250 g)

2 lime

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 dl rostade cashewnötter

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

Glaze

2 dl sweet chilisås

2 dl teriyakisås

1 röd chilifrukt (urkärnad och finhackad)

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka)

1 1/2 msk finhackad ingefära

finrivet skal av 1 lime

2 msk färskpressad limejuice

1 tsk torkade, smulade kaffir limeblad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är inkl. glaze men exkl. ris.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Glaze: Rör ihop sweet chilisås, teriyakisås, chilifrukt, pressad vitlöksklyfta, hackad koriander, finhackad ingefära, finrivet skal av lime, färskpressad limejuice och torkade, smulade kaffir limeblad.

Krydda laxen med salt och peppar. Lägg den på en bakpappersklädd plåt.

Fördela 1/4 av glazen över laxen. Ställ mitt i ugnen 20–25 minuter.

Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Skär 1/2 av limen i tunna skivor. Skär chili i tunna skivor.

Skär broccolin i buketter. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 3 minuter. Blanda med finrivet skal av resterande lime och olja.

Ta ut laxen. Garnera med sesamfrön, limeskivor, chili och koriander. Servera med broccoli, cashewnötter och resten av glazen vid sidan om. Basmatiris smakar gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

287

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2022-07-18

Lämpar sig denna laxrätt på en kallbuffe?

Redaktionen ICAse

2022-07-18

Hej Maria! Ja, den går bra att servera även kall eller ljummen. Hoppas att du gillar rätten! Hälsningar Elina

Lena

2022-07-17

Det var ett bra recept! Snabbt och gott och gör så att vardagen blir lite roligare!👍

Marie

2022-06-08

Har gjort den otaliga gånger - succé varje gång och varit enormt omtyckt och mycket uppskattad! Är dock ingen stor korianderälskare, så tagit hälften av koriandern i tillagningen, sedan ställt fram färsk koriander så var och en får klippa valfri mängd. Ser trevligt ut också! Mia

Näringsvärde per portion

Energi 4005 KJ / 959 kCal

Fett 55 g

Salt 6 g

Kolhydrater 48 g

Protein 61 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Heta snacks

Kål- och pak choimix med teriyakisås

Quornwok med nötter och chilisås

Nudelwok med ägg och grönt

Kycklingwok med räkor och cashewnötter

Kycklingwok med cashewnötter