Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter

Name: Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 kg laxfilé i bit med skinn; 2 msk sesamfrön; 2 broccoli (à 250 g); 2 lime; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 dl rostade cashewnötter; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 dl sweet chilisås; 2 dl teriyakisås; 1 röd chilifrukt (urkärnad och finhackad); 1 pressad vitlöksklyfta; 1 dl hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka); 1 1/2 msk finhackad ingefära; finrivet skal av 1 lime; 2 msk färskpressad limejuice; 1 tsk torkade, smulade kaffir limeblad

En smakrik och smaskig ugnstillagad lax på nytt och hett sätt. Chili, lime, koriander och sesamfrön, tillsammans med en glaze med smak av teriyakisås, vitlök och ingefära, ger en asiatisk prägel.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4-6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150°C.
Glaze: Rör ihop sweet chilisås, teriyakisås, chilifrukt, pressad vitlöksklyfta, hackad koriander, finhackad ingefära, finrivet skal av lime, färskpressad limejuice och torkade, smulade kaffir limeblad.
Krydda laxen med salt och peppar. Lägg den på en bakpappersklädd plåt.
Fördela 1/4 av glazen över laxen. Ställ mitt i ugnen 20–25 minuter.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna. Skär 1/2 av limen i tunna skivor. Skär chili i tunna skivor.
Skär broccolin i buketter. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 3 minuter. Blanda med finrivet skal av resterande lime och olja.
Ta ut laxen. Garnera med sesamfrön, limeskivor, chili och koriander. Servera med broccoli, cashewnötter och resten av glazen vid sidan om. Basmatiris smakar gott till.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är inkl. glaze men exkl. ris.

Ingredienser

Portioner: 4-6

1 kg laxfilé i bit med skinn
2 msk sesamfrön
2 broccoli (à 250 g)
2 lime
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 dl rostade cashewnötter
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar

Glaze

2 dl sweet chilisås
2 dl teriyakisås
1 röd chilifrukt (urkärnad och finhackad)
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
1 1/2 msk finhackad ingefära
finrivet skal av 1 lime
2 msk färskpressad limejuice
1 tsk torkade, smulade kaffir limeblad

Näringsvärde
Per portion

Energi 4005 kJ / 959 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion