version:
Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter
En smakrik och smaskig ugnstillagad lax på nytt och hett sätt. Chili, lime, koriander och sesamfrön, tillsammans med en glaze med smak av teriyakisås, vitlök och ingefära, ger en asiatisk prägel.
Ett recept från:
Buffé
nr 9,
2012
Ingredienser
4-6
1
kg
laxfilé i bit med skinn
2
msk
sesamfrön
2
broccoli (à 250 g)
2
lime
1
röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1
dl
rostade cashewnötter
1
msk
olivolja
1
tsk
salt
2
krm
peppar
Glaze
2
dl
sweet chilisås
2
dl
teriyakisås
1
röd chilifrukt (urkärnad och finhackad)
1
pressad vitlöksklyfta
1
dl
hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
1 1/2
msk
finhackad ingefära
finrivet skal av 1
lime
2
msk
färskpressad limejuice
1
tsk
torkade, smulade kaffir limeblad
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsberäkningen är inkl. glaze men exkl. ris.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Maria
2021-11-27God. Mycket går att förbereda. Lättlagad.
Simon
2021-10-31Jättegott! Men räkna med att laxen tar 30 och inte 20 minuter vid 150 graders värme.
Erika
2021-10-30Jag hade i mer av lime, ingefära, koriander och lite mer vitlök i såsen. Pendlade det över laxen som lades i ugnsform. Kramade ur vattnet ur tinade ljumna broccolli och lade dem i samma form, men jag hällde enbart mer lime över broccolin och inget av såsen. Riset serverades plain och man kunde med fördel hälla sås över den efter smak. Sesamfrön strömsladden över lax och broccolin när formen togs ut. Inge chashew eller chili, men hade nog varit gott till. Blev supergott!