Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter

237
39
Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter

En smakrik och smaskig ugnstillagad lax på nytt och hett sätt. Chili, lime, koriander och sesamfrön, tillsammans med en glaze med smak av teriyakisås, vitlök och ingefära, ger en asiatisk prägel.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Lax Asian style med broccoli, lime och cashewnötter

Ingredienser

4-6
1 kg laxfilé i bit med skinn
2 msk sesamfrön
2 broccoli (à 250 g)
2 lime
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 dl rostade cashewnötter
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm peppar

Glaze

2 dl sweet chilisås
2 dl teriyakisås
1 röd chilifrukt (urkärnad och finhackad)
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl hackad koriander (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
1 1/2 msk finhackad ingefära
finrivet skal av 1 lime
2 msk färskpressad limejuice
1 tsk torkade, smulade kaffir limeblad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är inkl. glaze men exkl. ris.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

237

Kommentarer

Maria

2021-11-27

God. Mycket går att förbereda. Lättlagad.

Simon

2021-10-31

Jättegott! Men räkna med att laxen tar 30 och inte 20 minuter vid 150 graders värme.

Erika

2021-10-30

Jag hade i mer av lime, ingefära, koriander och lite mer vitlök i såsen. Pendlade det över laxen som lades i ugnsform. Kramade ur vattnet ur tinade ljumna broccolli och lade dem i samma form, men jag hällde enbart mer lime över broccolin och inget av såsen. Riset serverades plain och man kunde med fördel hälla sås över den efter smak. Sesamfrön strömsladden över lax och broccolin när formen togs ut. Inge chashew eller chili, men hade nog varit gott till. Blev supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 4005 KJ / 959 kCal
Fett 55 g
Salt 6 g
Kolhydrater 48 g
Protein 61 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept